白術選地有“四怕三喜”（怕旱、怕濕喜燥、怕熱喜涼、怕熟喜生）的特性。 山區或丘陵地區育苗地一般宜選通風、涼爽、排水良好地塊。 選生荒或停種4年以上的二荒地最好， 熟地以前茬為禾本科植物的輪作地為宜， 切忌與馬鈴薯、白菜、辣椒、烤煙、花生、玄參等作物輪作。 選東北向風坡土質疏鬆、肥力中等的沙質土壤為育苗地。 若土壤過肥， 術苗營養過旺。 促使當年術苗過早進入抽薹開花， 影響術栽品質， 由於術栽個大， 水分和澱粉積累過多， 容易感病。 育苗地應於冬季深翻， 次年春季再翻耕一次， 耕前每畝須施入廄肥1500千克，
播種育苗
白術用種子繁殖， 從播種到藥材收穫需要兩年時間， 第一年播種培育“術栽”， 當年冬季12月份移栽定植（或至遲不得晚於次年一月下旬）， 次年初冬11月中下旬收穫。
1、選種與種子處理：白術類型較多， 應選擇大葉， 高度適中， 分枝少， 無病多實的植株作種株。 於現蕾初期去除頂花蕾， 每株選留位於上部枝端的3~4個生長健壯的花蕾作種， 其餘花蕾徹底根除。 在11月上、中旬， 選擇晴天露水幹後採摘果實， 陰乾脫粒選淨收藏備用， 純淨度須達98%以上。 播種前將籽粒飽滿色澤新鮮的種子放於25℃~30℃溫水中浸種12小時， 再用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種20分鐘， 瀝幹後即可播種。
2、播種：白術播種以4月上旬為宜， 過早易遭晚霜凍害， 過遲溫高出苗生長不良。 採用條播， 在整平的畦面開橫溝， 溝心距20釐米， 溝深5釐米， 溝底要平， 播幅10釐米， 播種要均勻， 保持粒距1.0~1.5釐米， 蓋土3釐米厚， 最後蓋草保溫。 畝用種量6千克， 育苗一畝可移栽大田7~10畝。
3、苗地管理：幼苗出土後， 要及時拔草間苗， 除去密生苗和病苗， 苗高5~7釐米時， 可按株距6釐米定苗， 用500千克/畝稀人畜糞水追肥1~2次。 做好灌溉排水， 乾旱時選早晚澆水， 雨季時注意清溝排水， 以免引起病蟲害。 生長後期如發現部分植株抽薹現蕾， 應及早摘除， 使養分集中， 促進根莖生長。 應注意育苗無須營養過旺， 根莖長得過大， 易發生病害。
