麥門冬又名不死藥、禹餘糧。 載《神農本草經》。 系百合科植物麥冬Ophiopogon japonicus（Thunb.）Ker-Gawl.的塊根。 夏季採挖， 洗淨， 反復暴曬、堆置， 至七八成幹， 除去鬚根， 乾燥。
【炮製方法】1.麥門冬 《金匱玉函經》：“微潤， 抽去心。 ”《本草經集注》：“薄切。 ”《太平聖惠方》：“銼碎。 ”《本草綱目》：“凡入湯液， 以滾水潤濕， 少頃， 抽去心， 或以瓦焙軟， 乘熱去心。 ”《本草述》：“去心捶扁極薄， 曬乾， 加隔紙焙焦用。 ”現行， 取淨麥門冬用清水浸泡， 撈出， 潤透， 抽去心， 洗淨， 曬乾；或取原藥材， 除去雜質， 洗淨， 乾燥；或洗淨， 潤透， 軋扁， 乾燥。
2.朱麥門冬 《幼幼集成》：“朱砂拌炒。 ”現行， 取淨麥門冬， 噴清水少許， 微潤， 加朱砂細粉，
3.麥門冬 《太平聖惠方》：“微炒。 ”《醫學從眾錄》：“炒焦。 ”現行， 取淨麥門冬， 用文火炒至微焦；或炒至脹胖隆起， 取出放涼。
4.炒麥門冬 《幼幼集成》：“去心， 糯米拌炒。 ”《本草從新》：“拌米炒黃。 ”現行， 將米撒入鍋內， 待冒煙時， 投入淨麥門冬， 用文火炒至米呈焦黃色， 麥門冬呈黃色或微顯焦斑為度， 取出， 篩去焦米， 放涼。 麥門冬每100kg， 用米12kgo
5.麥門冬 取煉蜜置鍋內， 加適量開水稀釋後， 加熱至沸， 投入淨麥門冬， 用文火炒至黃色， 不粘手為度， 取出放涼。 麥門冬每100kg， 用煉蜜12kg。
