天門冬又名大當門根、天冬。 載《神農本草經》。 系百合科植物天門冬Asparagus cochinchinensis（Lour.）Merr.的塊根。 秋、冬季採挖， 洗淨， 除去莖基和鬚根， 置沸水中煮或蒸事透心， 趁熱除去外皮， 洗淨， 乾燥。
【炮製方法】1.天門冬：《注解傷寒論》：“去心。 ”《雷公炮炙論》：“凡使， 去上皮一重， 劈破去心。 ”《千金要方》：“洗淨， 去心皮。 ”《本草圖經》：“根， 四破之， 去心， 先蒸半炊間， 暴幹。 停留久仍濕潤， 入藥時， 重炕焙令燥。 ”《濟生方》：“湯浸， 去心。 ”《仁術便覽》：“水潤， 略蒸， 去心。 ”《本草原始》：“去心但以水漬漉使周潤， 滲入肌候軟緩緩劈取， 不可浸出脂液， 不知者乃以湯浸多時柔則柔矣， 然氣味都盡， 用之不效。
2.炒天門冬：《丹溪心法》：“炒。 ”現行， 取淨天門冬片置鍋內， 用文火炒至微焦， 取出放涼。
3.炙天門冬：《食療本草》：“入蜜煮之。 ”《普濟方》：“慢火炙。 ”現行， 取煉蜜加適量開水稀釋後， 投入淨天門冬片拌勻， 稍悶， 置鍋內， 用文火炒至深黃色， 不粘手為度， 取出放涼。 天門冬片每100kg， 用煉蜜12kg。
4.朱天門冬：取淨天門冬片用清水微潤濕， 撒入朱砂細粉拌勻， 曬乾或晾乾。 天門冬每100kg， 用朱砂0.15kg。
