老人喝豆漿的8大好處和5大禁忌

老人喝豆漿的8大好處

1防止衰老

豆漿中所含的硒、維生素E、C， 有很大的抗氧化功能， 能使人體的細胞“返老還童”， 特別對腦細胞作用最大。

2防治高血壓

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂， 是有力的抗鹽鈉物質。 鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一， 如果體內能適當控制鈉的數量， 既能防治高血壓， 又能治療高血壓。

3防治腦中風

豆漿中所含的鎂、鈣元素， 能明顯地降低腦血脂， 改善腦血流， 從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。 豆漿中所含的卵磷脂， 還能減少腦細胞死亡， 提高腦功能。

4防治癌症

豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，

特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。 據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

老人喝豆漿的8大好處

5防止支氣管炎

豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用， 從而減少和減輕支氣管炎的發作。

6強身健體

每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等， 對增強體質大有好處。

7防治冠心病

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮， 改善心機營養， 降低膽固醇， 促進血流防止血管痙攣。 如果能堅持每天喝一碗豆漿， 冠心病的復發率可降低50%。 常飲豆漿可維持正常的營養平衡， 全面調節內分泌系統，

降低血壓、血脂， 減輕心血管負擔， 增加心臟活力， 優化血液迴圈， 保護心血管， 並有平補肝腎、抗癌、增強免疫等功效， 所以有科學家稱豆漿為“心血管保健液”。

8防止糖尿病

糖尿病大多是由於不科學的飲食長期積累造成的， 不當的飲食往往會影響鎂、磷、銅、鋅、鉻、鈷、鍺等元素的吸收， 最終導致糖尿病的發生。 國外研究發現， 豆品飲料具有降血糖作用。 豆漿含有大量纖維素， 能有效的阻止糖的過量吸收， 減少糖分， 因而能防止糖尿病， 是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

喝豆漿有哪些禁忌？

1豆漿要煮沸後才能喝

這是由於豆漿中有一種皂毒素， 在100℃高溫中才被分解， 在煮豆漿過程中， 皂毒素受熱極易膨脹， 出現泡沫， 浮在豆漿上層，

這時豆漿並非已煮沸， 要等豆漿真正全部煮沸後才可飲用， 以免因皂毒素未被分解而進入人體：刺激腸粘膜， 引起中毒。

2不宜在豆漿中沖雞蛋來飲用

這是因為蛋清中含有一種叫抗生物素的東兩， 能與蛋黃中的生物素及腸道裡的生物素緊密結合， 形成十分穩定， 不易為人體吸收的化合物。 因此長期在豆漿中沖雞蛋(加上豆漿半生不熟)， 會導致蛋白質與維生素h(生物素)缺乏症。

喝豆漿有哪些禁忌？

3忌在豆漿中沖紅糖

因紅糖中的有機酸能與豆漿中的蛋白結合、產生變性沉澱物， 改用白糖為好。

4忌將豆漿裝入保溫瓶

豆漿中的皂心能除掉保溫瓶中的水垢， 但時間長了會形成細菌繁殖， 使豆漿變質。

5忌喝豆漿過量

一次喝下大量豆漿易引起過食性蛋白質消化不良，

產生脹滿、腹瀉等症狀。 因此， 喝豆漿也應適可而止， 或分多次飲用。