夏天炎熱易使人上火， 容易破壞口腔黏膜， 引發口腔潰瘍， 那麼老年人夏天口腔潰瘍吃什麼呢？下面為您介紹一些預防治療口腔潰瘍的食譜。
老年人口腔潰瘍吃什麼？
1、苦瓜豆腐湯
苦瓜150克、豆腐（北）400克、沙拉油30克、料酒5克、醬油10克、香油5克、鹽3克、味精2克、澱粉（豌豆）5克。
苦瓜洗淨切片。 豆腐洗淨切塊。 澱粉加水適量調勻成水澱粉， 備用沙拉油燒熱略為降溫， 加入苦瓜片翻炒數下， 倒入沸水， 推入豆腐塊， 用勺劃碎， 調味煮沸， 用少許水澱粉勾薄芡， 淋上香油即成。
2、菠菜拌豆芽
綠豆芽150克、菠菜100克、紅蘿蔔100克、粉絲50克、香乾50克、鹽3克、醬油10克、香油10克、醋10克、芥末3克。
綠豆芽摘洗乾淨， 紅蘿蔔洗淨後切成絲， 菠菜摘洗乾淨後切成3釐米長的段， 分別投入沸水鍋內焯一下， 撈出用涼開水過涼， 取出瀝幹水分。 芥末加水適量調釋成芥末汁。 綠豆芽、紅蘿蔔絲、菠菜、水發粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內。 加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油， 拌勻盛盤裝成。
3、薄荷綠豆湯
綠豆300克、薄荷5克、白砂糖100克。
綠豆放入清水500克煮好， 薄荷幹用水沖洗， 加水約1大碗， 浸泡半小時， 然後用大火煮沸冷卻， 過濾， 再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。
4、解毒皮蛋
鴨蛋800克、甘草100克、金銀花100克、鮮菊花100克、夏枯草100克、青蒿100克、堿350克、茶葉200克、生石灰1500克、鹽200克。
先將生甘草、銀花、菊花、夏枯草、青蒿、茶葉加水1.5千克煎沸。 再加石灰、純鹼、食鹽，
5、菊花豆根湯
蒲公英90克、野菊花90克、北豆根90克、白砂糖25克。
北豆根、野菊花、蒲公英加水適量， 煎煮約20分鐘， 濾取汁， 加白糖攪勻， 即可。
6、綠豆芽拌粉皮
綠豆芽100克、粉皮150克、香油20克、鹽5克、醋30克、大蒜（白皮）10克、醬油5克。
綠豆芽去根洗淨， 放入開水內焯一下， 放涼水內投涼， 瀝去水分。 將綠豆粉皮在涼水內泡軟後切成絲。 大蒜搗碎成泥。 粉皮絲放開水鍋內焯透， 投涼， 和豆芽放在一起。 加入精鹽、醋、蒜泥、醬油， 調拌均勻後放入盤內， 灑香油上桌。
口腔潰瘍如何預防
1、要預防口腔潰瘍， 就要減少對口腔黏膜的刺激和摩擦， 少吃刺激性調味品如辣椒、酸醋、薑、蔥、咖喱等。
2、注意口腔衛生當然也是預防口腔潰瘍的關鍵， 養成早晚刷牙、飯後即刻漱口的良好習慣， 可用鹽開水、生理鹽水， 也可用藥物漱口液， 減少口腔細菌， 防止因食物殘渣加重繼發感染。
3、要注意營養搭配， 做好預防口腔潰瘍工作， 多吃易消化富含維生素b族的食品， 不能偏食， 多吃新鮮蔬菜和水果。 儘量少吃筍類、醃製品等易引起口腔潰瘍加重的食物。
4、要養成良好的生活規律， 保證充足的睡眠， 避免過度操勞也能起到預防口腔潰瘍的作用。 培養自我心理調節能力， 因為情緒因素不但影響神經系統， 而且可導致消化系統功能紊亂和營養障礙， 情緒不良， 精神緊張，
