元旦新年期間人們往往吃得多， 所以節後應多吃些素食， 以排除油膩， 清胃通腸， 並降低血脂、保護心血管。 常吃的能夠降脂清腸的素食有：
玉米：含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒和胡蘿蔔素等， 還富含纖維質。 玉米對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。
燕麥：具有降膽固醇和降血脂的作用。 燕麥中含有豐富的燕麥纖維， 這種纖維容易被人體吸收， 且熱量低， 既有利於減肥， 又能適合心臟病、高血壓和糖尿病人對食療的需要。
番薯：有很強的降低血中膽固醇、維持血液酸堿平衡、延緩衰老及防癌、抗癌作用。
海藻類：低熱量、低脂肪， 一些海藻具有降血脂作用。 海帶等褐藻， 含有豐富的膠體纖維， 能顯著降低血清膽固醇。 海藻還含有許多獨特的活性物質， 具有降壓、降脂、降糖、抗癌等作用。
銀耳：可降低高脂血症患者血清膽固醇水準， 還有抗血栓作用。
芹菜：含有較多膳食纖維， 特別有降血壓作用， 也有降血脂、降血糖作用。
洋蔥：含有環蒜氨酸和硫氨酸等化合物， 有助於血栓的溶解。 洋蔥幾乎不含脂肪， 故能抑制高脂肪飲食引起的血膽固醇升高， 有助於改善動脈粥樣硬化。
紅棗：多食能提高機體抗氧化力和免疫力， 對降低膽固醇也很有效。
山楂：可加強和調節心肌，
蘋果：含有的果膠具有降低血中膽固醇作用。 蘋果含豐富的鉀， 可排除體內多餘的鈉鹽， 如每天吃兩個蘋果， 對維持血壓、血脂均有好處。
