各種煲湯營養都極為豐富， 並且易於消化吸收。 多喝湯對調節口味， 補充津液， 增強體質都非常有利， 尤其在秋燥的季節。
開胃：
飯前先喝少量湯， 好似運動(運動產品， 運動資訊)前的熱身運動， 先使消化器官活動起來， 促使胃酸分泌足量， 為吃正餐做好準備。
西方人對飯前喝湯特別重視， 他們視湯為胃口的調節劑， 可謂開胃湯， 所以餐桌上的第一道菜必先上湯。 因為他們認為， 湯含有多種營養， 英國人的家庭90%有喝湯習慣， 認為湯可增強人體“火力”， 預防流感、減肥， 並且還是最容易消化的食品。
減肥：
午飯用湯佐餐，
