時下美眉瘦身講求營養均衡且方便快捷。 上班一族不妨動手試做兩道健美味蔬菜肴， 這些菜肴符合低脂、低熱量、低糖的要求， 同時具有色香味的視覺與味覺刺激， 每道菜熱量均控制在100～500卡之間， 可以從中均衡地攝取每日所需的各種營養素， 輕鬆享瘦！
瘦身蔬菜鍋
對於減肥的人士來說， 將多種去脂減肥的食材一起放入鍋中， 熱乎乎、香噴噴， 很享“瘦”！像一些日常的材料都比較容易找到， 且都有很好的美容效果。 例如白菜、生菜、玉米、芋頭、金針菇、榨菜香菇等。 想炮製出一鍋美味的蔬菜鍋並不很容易，
做法：用火鍋把水煮沸後， 先將枸杞老薑菇頭、少許香菇精湯頭放入鍋中。 待煮開後， 將玉米、芋頭、榨菜、香菇、番茄， 豆腐先行入鍋， 煮滾；再加入金針菇、冬粉、白菜、生菜煮熟即可， 調料可自製。
彩虹蔬菜松包
吃膩了清炒菜， 不妨換下花樣， 做個高纖蔬果包。 蔬菜包裡有不同的時令蔬菜， 像四季豆、南瓜、牛蒡、蓮藕等， 纖維質含量極高， 可促進人體新陳代謝， 消除脂肪， 排除體內 毒素。
做法：先將上述時令蔬菜全部切成細丁， 用香油炒熟；加入甜麵醬少許， 拌勻；然後將拌好的蔬菜丁放在剪好的生菜上；最後用少許松子裝飾其上即成。 四季豆等蔬果含有胡蘿蔔素、維生素B1、B2和食物纖維，
