每天進行烹煮食物， 肯定有很多浪費， 其實， 我們平時在家也可以將很多被浪費的食材進行回收利用， 很多時候這些食材的養生價值更高， 是延年益壽的佳品。 現在小編就帶你一同探究這些“廢物不廢”的養生食材。
平時我們購買魚時， 往往讓商家將魚宰殺好， 這樣回家方便烹飪， 不會污染廚房。 但是你知道嗎?你將長壽藥和美容產品給扔掉了!
1、魚鱗可以補充身體所需的礦物質
有營養學家研究發現， 魚鱗中含有大量的鈣、磷、鋅、鐵等一些身體所需的微量元素， 可以促進人體骨骼的生長， 預防兒童佝僂病和中老年的骨質疏鬆。
2、魚鱗可以預防動脈硬化
魚鱗中含有豐富的不飽和脂肪酸， 可以在血液中乳化脂肪， 減少膽固醇在血管壁上的附著， 具有預防動脈硬化、高血壓和心臟病等多種作用。
3、魚鱗可以延緩皮膚衰老
魚鱗的主要成分是魚鱗硬蛋白， 其含有大量的膠原蛋白， 膠原蛋白是支撐身體皮膚的物質， 可以使皮膚富含彈性， 並且可以修復皮膚， 減少皺紋和色斑的產生。
同時魚鱗中的魚鱗膠原蛋白和其他膠原蛋白相比， 更易消化和吸收， 抗皺、祛斑的美容效果明顯。
4、魚鱗可抗癌
魚鱗是魚的保護器， 其中含有較高的甲殼素。 首先可以預防三高， 降低膽固醇、降血壓， 促進胰島素分泌和強化胰島素的活性， 從而起到降血糖作用。
其次， 具有抗腫瘤的作用， 並且屬於無毒性的抗腫瘤物質。 甲殼素並不直接抑制腫瘤細胞， 而是通過提高免疫系統的活性， 而起到抑制腫瘤細胞的作用。 所以， 魚鱗還具有提高免疫的作用。
既然已經知道魚鱗具有如此多的作用， 有人還會選擇丟棄魚鱗， 因為魚鱗太過堅硬， 無法入口， 即使入口也難以下嚥。 下面就給大家介紹幾種魚鱗的美味做法。
5、不去魚鱗的紅燒魚做法
平時製作紅燒魚時候經常為了防止魚整體被迫壞， 而使用麵粉包裹魚身， 然後油炸。 其實不去魚鱗也能起到這樣的效果， 並且還養生。
首先， 不刮鱗去除魚的內臟， 然後下鍋油炸， 待到表面金黃時取出。
其次， 在熱鍋中加入少量的油， 放入所需要的蔥、薑、蒜等調料，
最後， 出鍋之前根據胃口進行調味即可。
這道菜儘量減少了油的食用量， 但因為其中含有糖， 所以不適合高血糖人群食用。
6、魚鱗凍做法
魚鱗凍的口感細滑， 老少鹹宜， 並且其口味可以根據自己的喜好來改變。
首先， 收集魚鱗， 魚鱗越大越好， 洗淨之後放入高壓鍋中， 加入清水， 以滿過魚鱗1釐米為准。
其次， 加入少量的醋， 去腥同時加速魚鱗的軟化。 加入花椒、香葉等各種調味料。 大火燉煮10分鐘， 然後小火20分鐘。
最後， 取出過濾， 留液體放入容器中， 放入冰箱凝結成膠凍狀。 食用時根據自己的喜好調味。
這道菜適合任何人群， 想美白抗皺的女性、補鈣的兒童、三高人群等。
7、魚鱗湯的做法
首選， 將收集好的魚鱗洗淨， 用鹽和醋清洗， 起到去腥的作用。 或者將魚鱗在開水中過一遍， 也能起到去腥的作用。
其次， 熱鍋放油， 放入蔥姜， 加開水放入魚鱗， 大火燒開。 只有熱水和大火才會煮出奶白色魚湯。
最後， 因為魚鱗比較堅硬， 需要小火燉煮2個小時， 並且魚湯會更濃郁， 在此期間加入少量白酒和白醋， 去腥同時增加鈣的溶出量。 出鍋之前進行調味即可。
8、魚的呼吸平衡系統——魚鰾
魚鰾也就是我們俗稱的魚泡泡， 平時也會有人食用， 但是大多數人都丟棄。 其實越大的魚鰾養生作用越好。
首先， 魚鰾在唐代就已經作為貢品， 中醫認為其具有滋補的作用，
其次， 現代醫學研究發現， 其中含有大量的維生素和微量元素， 具有補鈣、促進生長的作用。
9、魚鰾的食用方法
1、魚鰾補腎吃法
首先， 將魚鰾、豬蹄等洗淨、切好， 和蔥姜等一同放入燒鍋中燉爛。
其次， 在燉煮過程中加入少量的料酒可以去腥。 在食用之前進行調味即可。
功效：補腎益精， 適合因為腎虛造成的腰膝酸軟、頭暈乏力等。
2、魚鰾紅棗湯
將紅棗和魚鰾(魚膠)、當歸一同燉煮2-3小時， 食用時可以根據口味加入紅糖或蜂蜜等。
功效：補血益氣、美容養顏， 適合經期和體弱的女性食用。
結語：魚的食用方法有很多， 並且具有很高的養生價值， 但是我們都忽略了被丟棄的魚鱗和魚鰾的作用， 其實它們更具有養生作用。 只要烹煮方法正確，就可以使堅硬的魚鱗變成我們口中美味的食物。上文為大家介紹了魚鱗、魚鰾作用以及食用方法，希望能助您離長壽越來越近。
只要烹煮方法正確，就可以使堅硬的魚鱗變成我們口中美味的食物。上文為大家介紹了魚鱗、魚鰾作用以及食用方法，希望能助您離長壽越來越近。