白糖的功效與作用

白糖的功效與作用

一、白糖除了具備紅糖的一些功效外， 還具有潤肺、生津的功能。 另外， 白糖除了給產婦食用外， 一些有發熱、出汗多、手足心潮熱、咽幹、乾渴等病症的患者， 食用後都可對補充熱量、改善血循環有幫助。

二、另外， 白糖還有一些不為人重視的作用：

1．做魚易成形：在炒魚片或做魚丸時， 加些白糖， 可使魚片和魚丸不易爛鍋。

2．使魚不粘鍋：煎魚時， 油熱到差不多時， 加入少量白糖， 待白糖色成微黃時， 將魚放入鍋內。 這樣煎出的魚既不粘鍋又色香味美。

3．消除菜的酸味：用醬油燒菜時， 醬油中的糖分會被分解，

4．讓蘑菇味更美：把洗淨的蘑菇切好後浸入糖水中泡一會， 既能使蘑菇吃水快， 保持香味， 又因蘑菇中浸入糖液， 燒好後， 味道更加鮮美。

5．縮短發麵時間：發麵時加點白糖， 可縮短發酵時間， 而且做出的麵食鬆軟可口。

6．剝離板栗內皮：煮板栗前， 先將板栗放入砂糖水中浸泡一夜， 煮好的板栗就容易剝除內皮。