要想知道糖尿病人能不能吃馬鈴薯， 首先要知道馬鈴薯， 馬鈴薯又名土豆， 馬鈴薯是一年生草本植物， 馬鈴薯一年可以播種兩次， 當春天北方地區剛剛回暖的時候， 就可以播種馬鈴薯， 上一年留的馬鈴薯到了來年在自然環境下就可以發出芽， 把芽和塊莖切下來就可以播種了。
馬鈴薯耐儲存， 可以彌補菜缺的空擋， 馬鈴薯挺好吃， 北方的農村一般喜歡把馬鈴薯和豆角燉在一起， 既可以當菜， 又可以當飯。 馬鈴薯還可以做成馬鈴薯餅外焦裡嫩， 十分爽口哦。
糖尿病人能吃馬鈴薯嗎， 糖尿病病人無論是屬於第一型或是第二型，
有人誤以為， 糖尿病患者不應吃米飯、麵包等碳水化合物食物。 而實際上糖尿病患者也應攝取適量的碳水化合物， 患者每天的主食可選擇全麥麵包或是白飯， 如早餐可選擇兩塊全麥麵包， 午餐或晚餐可各吃一碗白飯， 但應儘量避免吃炒飯、椰漿飯、黃薑飯等油膩的食物， 也儘量不要吃白麵包。
馬鈴薯含有豐富的鉀， 常常吃對於高血壓和糖尿病人有很多的好處， 大家在吃馬鈴薯的時候有一個誤區， 把馬鈴薯當做菜， 其實馬鈴薯的澱粉占大部分， 馬鈴薯是一種主食， 糖尿病人需要控制主食， 吃了馬鈴薯一定要減少主食的攝入量。
