隨著現代社會人們對自己身體健康的關注度越來越高， 很多朋友都知道攝入大量的亞硝酸鹽會讓我們的身體受到重大的重創， 同時會出現高鐵血紅蛋白血症， 另外還會誘發癌症的危機。 可很少有朋友清楚硝酸鹽在細菌的作用下就會生成亞硝酸鹽了， 因此硝酸鹽有毒嗎?面對大家提出了這個疑問， 接下來的時間請朋友們一起去學習一下。
含有大量硝酸鹽與亞硝酸鹽的飲水、蔬菜、糧食、魚、肉製品、漬酸菜、隔夜炒菜等經人食用後， 大量亞硝酸鹽可使人直接中毒， 而且硝酸鹽在人體內也可被還原為亞硝酸鹽。
為了防止硝酸鹽與亞硝酸鹽的危害， 除了要科學合理地施用化肥、禁止使用污水灌溉、實行污水、垃圾與糞便無害化處理等環保措施以保護地表水與地下水源不遭受硝酸鹽和亞硝酸鹽污染外， 還應儘量少吃醃制、薰制、臘制的魚、肉類、香腸、臘肉、火腿、罐頭食品、漬酸菜、鹽醃不久的菜;不買存放過久、隔日或發蔫的蔬菜;當日買的菜當日吃完;不吃隔夜的熟蔬菜;不可將剩飯菜長久存放;不可將工業用亞硝酸鹽(如亞硝酸鈉)當做食鹽誤食。
相信通過上述我們大家的學習， 廣大朋友們對於硝酸鹽有毒嗎， 心中也已經有了深刻的瞭解和認知。 當然我想提醒大家的是， 在日常生活中蔬菜水果是人體攝入與硝酸鹽的主要來源， 而其實硝酸鹽對人體的傷害和毒性也是相對比較低的， 但我們一定要防止它進一步的生成亞硝酸鹽。
