古往今來， 三七一直被當作中藥裡的一顆明珠， 李時珍曾稱其為“金不換”， 《本草綱目拾遺》記載：“人參補氣第一， 三七補血第一， 味同而功亦等， 故稱人參三七， 為中藥中之最珍貴者。 ”三七因其每株長三個葉柄， 每個葉柄生七個葉片而得名。 由其烹製的養生膳食自古以來便深受人們的推崇， 多用來調理氣、血、陰、陽失衡產生的疾病。 如今人們整天生活在冷飲、空調、電風扇的包圍中， 不知不覺被濕寒侵擾， 易出現氣血兩虛、厭食乏力等症狀。 所以， 此時當以溫補氣血、除熱利濕為主， 內應脾臟、滋補心腎、健胃消食。
三七玉須茶。 三七花3克、綠茶3克、玉米須3克。 將三七花洗淨， 與綠茶、玉米須一同放入杯中， 用沸水沖泡15分鐘即成。 此茶可活血化瘀、清熱明目、降糖降脂， 可作為夏季日常茶品飲用， 每份沖泡3至5次， 飲至最後， 將三七花嚼食服下， 效果更佳。 夏飲熱茶還可以促進汗液分泌， 有利於體內寒毒濕邪的排出， 並對秋冬季的養生也大有裨益。
三七山楂小米粥。 三七粉3克， 山楂片10克， 小米100克。 先將水燒開， 然後將淘洗乾淨的小米連同山楂片一起放入鍋中小火熬煮， 至軟爛黏稠時放入三七粉， 攪拌均勻即可。 此粥滋腎養肝，
三七金針牡蠣湯。 三七花10克、金針菜（黃花菜）15克、幹牡蠣20克、枸杞子15克。 此湯最難處理的環節是幹牡蠣的泡發， 不論用冷水、溫水還是開水浸泡， 都不易煮爛， 內含的營養成分也難以釋出。 正確的方法是：把幹牡蠣放在溫熱的蘇打水中浸泡， 泡軟後用清水漂洗乾淨即可。 將加工好的牡蠣文火煮半小時後， 加入三七花、金針菜、枸杞子， 再煮10分鐘後加入少許鹽、糖、味精調味即成。 此湯可疏肝理氣， 滋陰安神、補腎固精， 晚餐時飲用最佳。
這一茶、一粥、一湯養心、補血、益腎、健脾， 是夏日居家養生的極佳選擇。 但需注意， 任何養生膳食都不宜過量， 並要根據自己身體狀況及時做出調整，
