常吃大白菜養顏排毒止咳通便

慈禧讚揚的天下第一菜——

據說， 慈禧晚年時， 得了一場重病：高燒不退， 且口乾舌燥、咳嗽痰多， 心慌怕冷， 以致呼吸困難、上氣不接下氣。 而且不想吃飯， 吃什麼吐什麼， 大小便困難， 四肢無力， 身上瘡癤不斷， 宮內御醫治療無效。 其症狀與現代醫學的老年性支氣管肺炎， 併發呼吸衰竭十分相似。

這 時， 有一御醫從遠道而來的和尚那裡討了一偏方， 偏方上寫有八個字“少吃肉魚， 多吃白菜”， 這時慈禧為了保命， 在治療期間， 不再吃那些大魚大肉了， 改為吃大 白菜為主的白菜宴。 禦廚把白菜做成各種式樣， 味道鮮美，

清爽可口， 慈禧食用後慢慢增加了食欲， 身體也逐漸康復， 她對此讚不絕口， 稱大白菜為“天下第一 菜”。

大白菜， 又稱菘菜、白菘、地菘。 中醫認為， 其性味甘平， 有化痰止咳、退燒解毒的功效。 大白菜質嫩味鮮， 營養豐富。 每100克白菜 中含有維生素C37毫克、鈣140毫克、磷50毫克。 這些維生素和礦物元素可滲入人體代謝， 維持心臟、神經、消化系統的正常功能。 此外， 白菜中富含的大量 纖維素， 又能通導大便， 使體內特別是腸道的毒素隨糞便排出體外， 有助退燒， 並改善高熱患者的全身狀態。

具體來說， 大白菜有以下功效。

補 鈣：大白菜中鈣的含量很高， 一杯大白菜汁的鈣含量相當於一杯牛奶的鈣含量， 而它的鈣磷比例非常適合人體吸收。 大白菜中含有的硒、鉻等微量元素，

有殺菌消 炎、潤膚養顏的功效， 還有一定的抗癌作用。 中醫學認為， 大白菜味甘， 性平， 有養胃利水、解熱除煩之功效， 可用於治療咳嗽、咽喉腫痛等症。

藥用功效：大白菜根加冰糖煎服， 可輔助治療百日咳；白菜搗爛、絞汁， 加溫內服， 可輔助治療消化道潰瘍；新鮮白菜心切段， 加醋、鹽、香油、大蒜等調料， 攪勻生食， 可解酒精中毒；大白菜煎濃湯， 洗患處， 有助治療凍瘡。

清熱解毒， 排毒養顏：臉上長痘痘的青年人可多吃大白菜。

防癌抗癌：大白菜中含有一種吲哚一三一甲醛的化合物， 它能促使人體產生一種重要的酶， 這種酶能夠有效抑制癌細胞的生長和擴散。 大白菜含有微量元素鉬， 能阻斷 亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，

達到防癌的目的。 大白菜含有豐富的維生素C， 具有很強的抗氧化性， 能夠阻止致癌物質的生成和抑制癌細胞的繁殖。

推薦菜肴：白菜燉豆腐

溫馨提示：

1.腐爛的大白菜含有大量亞硝酸鹽。 因此， 購買時切不可貪圖一時便宜。

2.白菜潤腸， 不可過多冷食， 氣虛胃寒的人不宜多生食。