夏天到了, 綠豆湯又成人們必不可少的消暑佳品。 中醫認為, 綠豆性涼、味甘, 有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。 從食療的角度來說, 食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致, 才能起到保健(保健食品)作用。 所以在夏季喝綠豆湯消暑也有六個禁忌是人們必須知道的。
寒涼體質的人, 表現為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。
吃了綠豆反而會加重症狀, 甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水), 氣血停滯引起的關節肌肉酸痛, 胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
喝綠豆湯能預防中暑, 治療食物中毒等, 對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。 但寒冷體質、虛弱或正服藥者, 不適合喝。
2、體質虛弱的人不宜多喝綠豆湯
因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多, 大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。 這類人的腸胃消化功能較差, 容易因消化不良導致腹瀉。
3、空腹時不能喝綠豆湯
空腹的時候不要喝, 綠豆湯性寒, 空腹喝對胃不好。
4、綠豆湯不可天天喝
適當喝沒問題。 一般成人一周喝2至3次, 每次一碗即可。 幼兒則要具體依照體質而定, 最好先諮詢一下醫師。 一般來說, 小孩2至3歲開始吃粥時, 可適量加點綠豆。 6歲過後, 才可飲用成人量。
5、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病
一般人過量喝綠豆湯, 可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。 女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科症狀。
6、綠豆與中藥不能同服
常聽人說:“吃中藥不能吃綠豆, 以免解藥。 ”《本草綱目》中稱:“綠豆氣味甘寒, 無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。 ”民間煮綠豆湯也常作為藥物中毒的急救手段之一。 因此, 綠豆和中藥不能同服的說法就流傳下來。
綠豆本身是一味中藥, 可消熱解毒。 如果患有外感風熱、癰腫丹毒、暑熱內侵等熱性病, 服中藥時可照常服綠豆湯, 有相輔相成的作用。 如果患胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏瀉等症應禁食綠豆。 否則, 不僅降低藥物療效, 而且會加重病情。
專家支招:綠豆粥代替綠豆湯
要避免綠豆吃得過於寒涼, 不一定要喝綠豆湯, 可以選擇另一種吃法, 也就是吃綠豆粥。 做法是將米、綠豆分別淘洗乾淨, 同下鍋加水煮成粥。 同時, 如果要單獨用綠豆煮甜水飲用, 必須煮爛綠豆才不至於吃得太涼, 因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。