維生素B1做為一維生素b族中的重要成員， 對於維持人體神經系統正常功能起著非常重要的作用， 維生素b1的作用和功能也比較廣泛， 既然維生素b1的作用很多， 那麼維生素B1缺乏的危害有哪些呢?
讓我們先來瞭解一下維生素B1缺乏的危害， 維生素B1缺乏的最典型的表現是神經系統和心血管系統的異常症狀， 統稱為腳氣病。
在神經與肌肉方面， 初期表現出現煩躁、健忘、思想不集中、多夢、多疑、表情淡漠等症狀。 過一段時間之後可出現周圍神經炎症狀：足底感覺發生障礙、腓腸肌壓痛和痙攣、腿沉重麻木並有蟻行感。
維生素B1缺乏表現在循環系統方面的症狀， 可能出現心悸、氣喘、胸部脹滿、低血壓、脈搏緩慢， 尤其是右心擴大。 突然急性發作時可出現心動過速， 心臟有雜音， 心電圖波形異常， 橫隔麻痹、呼吸困難、迴圈衰竭而死亡， 即暴發型腳氣病。
維生素B1缺乏的另外一種表現是濕型腳氣病， 以浮腫為特徵， 起初多發生在小腿後側， 逐漸加重蔓延並波及到全身， 主要原因是水鹽代謝失調， 組織裡貯積液體過多而引起。
人體若有維生素B1缺乏， 在腸胃方面， 可導致胃腸蠕動減弱、便秘、消化液分泌減少， 造成食欲不振、消化不良、嘔吐、噁心等。
對於哺育嬰兒的母親來說， 當母親奶汁中維生素B1缺乏， 或者食品中維生素B1缺乏又餵養不合理時， 嬰兒也可能出現腳氣病， 在2歲以內， 主要為2-6個月最為常見。 病情往往急性暴發， 常有發熱史。 患嬰一般有食欲不振、消化不良、吐奶、腹瀉或便秘、尿少、煩躁不安、眼不睜、頭頸不能豎起、身體強直、脈博急速而不規律、浮腫、發紺、心音微弱。 隨病情加重， 患兒出現嗜睡昏迷。 如果不能得到及時搶救， 可在數小時或1-2日內， 因呼吸或心力衰竭而導致死亡。
成年男性缺乏維生素B1， 往往由於酗酒等引起的長期慢性酒精中毒導致， 嚴重者可損傷中樞神經系統， 稱為“韋尼克腦病”。 主要表現為眼球震顫、共濟失調、記憶力消失、精神錯亂。
青少年、兒童維生素B1缺乏可以造成生長發育嚴重受阻， 是由於催化有關代謝反應的酶系統不能正常發揮作用， 導致新陳代謝紊亂所致。
儘管維生素B1是水溶性維生素， 一般不容易產生中毒症狀， 但是如果過多服用也可能引起一些不良反應。 有報導稱過量維生素B1能導致神經過敏、抽搐、頭痛、乏力、震顫、神經肌肉麻痹、脈博加快、周圍血管擴張、心律失常、水腫、肝脂肪變性等。 肌肉注射中發生蕁麻疹或過敏性休克。 大量使用維生素B1還可引起另一種B族維生素——煙酸缺乏。
