白果中毒要如何急救

白果口味鮮嫩， 具有美容和藥用價值， 是新春零食盤中常見的食品， 但是如果食用不當或是過量就會引起中毒。 因為核仁中含有對皮膚及腸胃黏膜有刺激作用的銀杏酸和銀杏酚， 食用過多銀杏酸會導致中毒。

白果有毒

白果的外種皮含有毒化學成分：白果酸(ginkgolic acid)、氫化白果酸、白果酚、白果醇等， 能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰， 甚至有人接觸後還會出現過敏性皮炎。

白果各部分， 特別是白果酸， 能抑制結核桿菌的生長， 體外對多種細菌及皮膚真菌有不同的抑制作用， 過量可致中毒。

中毒症狀：

噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉和食欲不振等狀況，

防治方法：

1、白果不能多吃及生食， 一天最多吃4至5顆(6-10g)。

2 白果入菜時， 將白果入沸水中徹底煮熟， 去除果仁中綠色的胚芽、肉質外皮和殼。

3、若出現中毒症狀， 可用綠豆和甘草解毒， 煮水服用， 緩解不適， 嚴重時去醫院求診。