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吃野芹菜為什麼會導致中毒

又稱野芹菜、毒人參、芹葉鉤吻、斑毒芹等。 為多年生草本植物, 形態似芹菜。 常因誤食中毒。

毒性:全株有毒, 以成熟種子毒性最強。 主要有毒成分為毒芹堿、甲基毒芹堿和毒芹毒素。 毒芹堿的作用類似箭毒, 能麻痹運動神經, 抑制延髓中樞。 人中毒量為30~60毫克, 致死量為120~150毫克;加熱與乾燥可降低毒芹毒性。 毒芹毒素主要興奮中樞神經系統。

中毒表現:誤服進食30~60分鐘後出現口咽部燒灼感, 流涎、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢無力、站立不穩、吞咽及說話困難、瞳孔散大、呼吸困難等。 嚴重者可因呼吸麻痹死亡。 嘔吐物有特殊臭味。

緊急處理:立即手法或藥物催吐, 催吐後給口服活性炭50克。 多飲水。 進食量較大或雖進食量小但出現中毒表現者應儘快到醫院就診。

中毒預防:不要採摘、食用不明成分的野生植物。 毒芹分佈地區人們要學會鑒別食用芹菜和毒芹。

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