胰腺癌是一種惡性程度很高， 診斷和治療都很困難的消化道惡性腫瘤， 約百分之九十為起源于腺管上皮的導管腺癌。 其發病率和死亡率近年來明顯上升。 5年生存率小於百分之一， 是預後最差的惡性腫瘤之一。 胰腺癌早期的確診率不高， 手術死亡率較高， 而治癒率很低。 本病發病率男性高於女性， 男女之比為二比一， 男性患者遠較絕經前的婦女多見， 絕經後婦女的發病率與男性相仿。
護理措施與方法：
（1）常規服藥
術後通常每天需要口服胰酶10-30克， 以利於食物中脂肪、蛋白的吸收。 也可以服用一些利於消化的中藥或湯汁，
（2）精心觀察
注意觀察排便的性狀， 發現有腹瀉或便秘的症狀， 應及時與醫生聯繫， 遵醫囑服， 用止瀉藥或緩瀉藥。 作為胰腺的重要功能， 即胰腺的內分泌功能， 可分泌胰島素、高血糖素等， 用來參與調節機體糖的代謝， 使人體從食物中攝取的糖， 轉變為機體能夠利用的糖源， 發揮其重要的生理功能。 而胰腺全部切除後， 這一調節機制失去了， 血糖調節便成為一大難題。
胰腺癌術後飲食因注意一下幾點：
1. 手術後三天內禁食水、通過周圍靜脈營養和中心靜脈營養來維持機體的生理需要， 當排氣後， 可適當的吃些無油全流食如米湯， 果水或蔬菜汁等， 刺激胃腸道， 待胃腸道逐步適應後， 根據病情再改為低脂半流或低脂普食。
2. 要注意給予易消化吸收的食物， 如饅頭、發糕、雞蛋、瘦肉、雞肉（去骨）、魚（去刺）、黃瓜、番茄、油菜、菠菜、豆製品等， 將這些菜炒熟後， 再用組織搗碎機粉碎， 粉碎的適宜顆粒要根據鼻飼管的直徑大小來確定， 總之宜細不宜粗， 防止造瘺管的諸塞。
3. 為了提供更多的營養， 也可給予要素飲食， 要從低濃度開始， 逐步過度到百分之二十的濃度， 應用要素飲食時， 注意滴注速度不要過快， 溫度不宜過低，
4. 手術待消化功能逐漸恢復後， 應儘快開始服用提高免疫力， 抗腫瘤的人參皂苷Rh2（護命素）等中醫藥物， 達到降低胰腺癌術後復發的可能。
