【概述】氣血兩虛， 是一種常見的病理現象。 由於人體失血過多、飲食不節、疲勞過度、先天不足、營養不良、年老虛弱、久病未愈等病因， 都會導致氣血兩虛發生。
【病理表現】血虛一般表現為：面色蒼白、唇爪淡白無華、頭暈目眩、肢體麻木、心悸怔忡、失眠多夢、皮膚乾燥、頭髮枯焦等。 氣虛一般表現為：身體虛弱、呼吸短促、四肢乏力、頭暈、動則汗出、語言低微、疲倦乏力等。
【飲食調養】補血益氣在飲食方面需多注意補充含鐵量高、性味甘平、甘溫、甘涼的食物；避免只吃單一食物調理（宜多種食物搭配食用， 否則調養效果欠佳），
1. 當歸牛肉湯
菜系及功效：補血益氣食譜；補血益氣
口味：鹹鮮味 工藝：煮
主料：牛肉（肥瘦）640克
輔料：當歸40克， 棗（幹）60克
調料：鹽3克
教您當歸牛肉湯怎麼做， 如何做當歸牛肉湯才好吃
1. 牛肉洗淨， 切塊；
2. 當歸， 紅棗（去核）洗淨；
3. 全部材料放入鍋內， 用適量水， 猛火煲至滾；
4. 用慢火煲2-3個小時， 用鹽調味可用。
小帖士-健康提示：
1. 血虛血滯、則月經不調， 經行量少、小腹瘀痛、閉經不行；血虛頭暈， 則眼花、心悸， 故調經之要， 貴在養血；
湯中牛肉味甘、性平、補脾胃、益氣血、以滋養氣血生化之源，
2. 當歸補血活血、調經止痛；經棗味甘， 性平， 補脾和胃， 養血和藥， 以加強牛肉， 當歸之功效。 合而為湯， 補血調經；
3. 凡血虛諸症， 或經行不暢， 用之每獲良效。 外感熱病， 陰虧火旺者不宜飲用本湯。
2. 枸杞蒸蛋
菜系及功效：補血食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜
口味：原本味 工藝：蒸
主料：雞蛋150克， 枸杞子15克
調料：豬油（煉製）40克， 鹽1克， 味精1克， 澱粉（豌豆）5克， 醬油1克
教您枸杞蒸蛋怎麼做， 如何做枸杞蒸蛋才好吃
1.雞蛋破殼入碗中攪散， 加鹽、味精、濕澱粉、冷清湯各適量， 調散成蛋糊；枸杞子沸水浸漲， 備用。
2.蛋糊入籠， 沸武火蒸約10分鐘， 撒上枸杞子再蒸5分鐘。
3.另將熟豬油加醬油同蒸化後， 淋在蛋面上。 小帖士-健康提示：
補養陰血。 適用於血虛頭痛、頭暈心悸、神疲乏力、遇勞加重， 或血虛發熱， 熱勢或高或低， 勞則加劇， 肌熱煩渴， 面色不華等症。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
3. 紅棗糯米粥
菜系及功效：補血益氣食譜；補血益氣
口味：原本味 工藝：煮
主料：黑米50克， 糯米100克
輔料：棗（幹）10克， 當歸6克， 延胡索3克
調料：冰糖15克
教您紅棗糯米粥怎麼做， 如何做紅棗糯米粥才好吃
1. 糯米、黑米分別洗淨， 用冷水浸泡3小時， 撈出， 瀝幹水分；
2. 元胡以小布袋包好；
3. 當歸、紅棗用冷水洗淨；
4. 鍋中加入約1500毫升冷水， 將黑米、糯米、當歸放入，
5. 再用小火煮約半小時， 加入紅棗， 繼續熬煮15分鐘；
4. 紅豆排骨湯
菜系及功效：補血益氣食譜；補血益氣
口味：甜味 工藝：燉
主料：赤小豆150克， 豬排骨（大排）480克
輔料：陳皮5克
調料：鹽3克
教您紅豆排骨湯怎麼做， 如何做紅豆排骨湯才好吃
1. 紅豆和陳皮用水浸透， 洗淨；
2. 排骨用水洗淨， 斬件；
3. 用適量水， 猛火煲至滾；
4. 放入紅豆、排骨、陳皮用慢火煲至紅豆熟透， 加鹽調味， 即可飲用。
小帖士-健康提示：
1. 此湯健脾開胃， 補血養顏；
2. 平常人常飲此湯可補益身體， 且樸而不燥， 適合一家飲用。 如血虛、貧血、面色蒼白、頭暈、眼花、精神疲乏、失血之後應不受樸， 可煲此湯佐膳作食療；
3. 紅豆不但能補血， 且具消腫、利尿的作用。
4. 此湯為經濟，
小帖士-食物相克：
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮， 兩者均能利水消腫， 在用於治療腎炎水腫的時候效果很好， 但是正是因為利水功能太強， 正常人應避免同時食用二者， 儘量隔幾個小時再食， 是否可以同食因人的體質不同而異。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
