發芽大蒜竟會有如此神奇功效

在回答“發芽的大蒜能不能吃”之前， 我們先來瞭解一下大蒜發芽的過程。 大蒜籽收穫以後， 休眠期一般為2—3個月。 休眠期過後， 在適宜的氣溫(5—18℃)下， 大蒜籽便會迅速發芽、長葉， 消耗莖中的營養物質。 不管是青蒜， 還是蒜薹蒜瓣， 在各個生長階段的轉變過程中都不會產生有毒物質。

而且， 最近的研究發現：發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。

大蒜的藥用用途已經有了數千年的歷史， 食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑， 通常被認為是降低膽固醇、血壓水準和患心臟病風險的一種天然方式。

如若在以後又碰見這樣的事兒， 相信你也不會在為此糾結懊惱了吧。 對於發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑， 是不是覺得很不可思議。