桑葉：為桑科植物桑的乾燥樹葉。 10～11月霜降後採收， 經霜打的桑葉為好。 味苦、甘， 性寒， 歸肺、肝經， 有疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目、涼血止血的功效。 主要用於風熱感冒、肺熱燥咳、頭暈頭痛、目赤昏花、咳血、吐血、衄血等。 入湯劑的用量為5～10克。 或可入丸散。 桑葉中含有氨基酸， 能刺激胰島的分泌而降血糖， 糖尿病患者可將桑葉泡茶飲用；桑葉之提取物槲皮素、芸香甙還有降壓的作用；排除體內膽固醇， 降低血脂。
桑白皮：為桑科植物桑的根皮。 春、秋兩季取其根皮， 除去木心， 曬乾。 味甘苦， 性寒， 歸肺、脾經。 功能瀉肺平喘、利水消腫。
桑枝：是桑科植物桑的乾燥嫩枝。 于春末夏初採收加工的嫩枝， 曬乾。 性味：苦， 性平。 歸肝、肺經。 有祛風濕， 利關節的功效。 可治療風濕痹證、水腫、白癜風、皮疹瘙癢等症。 入湯劑的用量為15～30克。 外用適量， 多做洗劑用， 對多種細菌有較強的抑制作用。
桑椹：為桑科植物桑的果穗。 4～6月當果穗變紅時採收， 曬乾。 味甘、酸， 性寒， 歸肝、腎經， 功能滋陰補血、生津潤燥。 臨床用於肝腎陰虛、眩暈耳鳴、心悸失眠、鬚髮早白、津傷口渴、內熱消渴、腸燥便秘等症。
