方法步驟：
01 炒菜後不刷鍋接著炒 炒完菜剩下的鍋垢等殘留物經過反復的煎、炸、炒後， 會產生苯並芘等致癌物。 每炒完一道菜， 就應該立刻刷鍋。
02 生肉、蔬菜混放在一起 生肉會殘留一些微生物、致病菌等， 經過高溫加熱烹調後會被殺死， 而涼拌菜是不經過加熱的， 與生肉混一起會使微生物、致病菌乘虛而入， 對健康產生很大的危害。 因此， 生肉、蔬菜應嚴格分開切放， 及時清洗刀具、砧板。
03 把醬油不當鹽 醬油裡的鹽分也很高， 不僅要控鹽， 醬油、雞精等調味品中的隱形鹽也要嚴控。
04 避免偏食 否則飲食單調，
05 喜歡煎、炸等烹調方式 導致食用油攝入過多， 能量過剩， 維生素的破壞、致癌物攝入機會增多。 宣導蒸、煮、燉烹調方式， 更多保留食物的營養成分， 蒸是最能保留食物營養的烹飪方式。
06 追求“熱油”的感覺 油溫過熱會產生苯並芘等致癌物。 如何控制油溫呢?往油鍋裡丟進一個小蔥花， 如果蔥花周圍出現氣泡， 標誌油溫可以炒菜了。
07 炒完菜就關抽油煙機 炒完菜後， 空氣中依然殘留了很多的有害物質， 應該將抽油煙機繼續運轉20～30分鐘， 確保有害氣體被完全排出， 最大限度地減少其危害。
