美容養生之聖品-"燕窩"

將燕窩洗淨， 浸半小時後取出， 放入碗內， 加適量水， 另加蓮子或赤小豆、冰糖蒸。 待燕窩至粘稠狀時， 一碗美味的燕窩蓮子羹或赤豆燕窩羹就做成了。 燕窩蓮子羹能治高血壓、失眠等， 可在臨睡前服。 赤豆燕窩羹有潤肺止咳之功， 可治痰中帶血等症， 宜在早晨空腹服用。

關於燕窩的功效， 《紅樓夢》有一段記載：林黛玉每歲至春分秋後必犯舊疾， 常年服藥難愈。 今秋因遇賈母高興， 多遊玩了2次， 未免過量分神， 近日又複咳嗽起來。 寶釵來看望她， 說起這病症來， 分析道：“昨兒我看你那方上人參肉桂覺得太多了，

雖說益氣補神， 也不宜太熱。 依我說， 先以平肝養胃為安。 肝火一平， 不能克土， 胃氣無病， 飲食就可以養人了。 每日早起， 拿上等燕窩一兩， 冰糖五錢， 用銀吊子熬出粥來， 吃慣了比藥還強， 最是滋陰補氣的。 ”此番話是有一定道理的， 中醫講肝屬木， 脾屬土， 木旺則克土， 就是說肝火旺會影響脾胃的功能， 食燕窩可滋陰平肝， 肝木平則脾土可恢復正常消化功能。 林黛玉有虛癆咳嗽之症， 溫補多了會動內熱， 故用燕窩粥滋陰益氣， 對黛玉是合適的。

腫瘤患者特別是肺癌病人多有陰虛咳嗽的症狀。 乾咳少痰， 久咳傷陰。 養陰補虛， 食補燕窩為上品， 也可酌情加山藥， 或銀耳， 或百合同煮長服。