性平， 味甘；入脾、肺經；潤肺、和胃、補脾；治燥咳， 反胃， 浮腫， 腳氣， 乳婦奶少， 潤肺化痰， 滋養調氣， 清咽止咳之功效。 主治營養不良， 食少體弱， 燥咳少痰， 咯血， 齒衄鼻衄， 皮膚紫斑等病症。
花生的營養價值：
1．花生含有維生素E和一定量的鋅， 能增強記憶， 抗老化， 延緩腦功能衰退， 滋潤皮膚。
2．花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍， 對多種血性疾病都有良好的止血功效。
3．花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用， 用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
4．花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，
5．花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時， 會像海綿一樣吸收液體和其他物質， 然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外， 從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用， 減少腸癌發生的機會。
花生的適用人群：
老少均可食用。 病後體虛、手術病人恢復期以及婦女孕期產後進食花生均有補養效果。
花生食物相克：
對於腸胃虛弱者， 花生不宜與黃瓜、螃蟹同食， 否則易導致腹瀉。
花生做法指導：
1．食用方法也比較廣泛， 烘烤、炒、炸、煮、醃皆可， 也是制做糖、醬、罐頭的主要原料。
2．用以榨油或作副食；飲食業用以做菜或作輔料。
3．將花生連紅衣一起與紅棗配合使用， 既可補虛， 又能止血， 最宜用於身體虛弱的出血病人。
4．在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳， 這樣既避免了招牌營養素的破壞， 又具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點， 老少皆宜。
