四神湯是中醫著名的健脾食方， 其中“四神”是指薏仁、蓮子、芡實和茯苓這四位“神仙”， 彙集在一起後互相補遺， 製成的湯水對人體具有健脾、養顏、降燥等諸多益處， 幾乎發揮出了“無敵”的功效， 四神之名當之無愧。
相傳乾隆皇帝下江南時， 隨伺在旁的四位愛臣、由於日夜操勞， 加上舟車奔波、水土不服， 因此相繼病倒。 面對此種情況連御醫也是束手無策。 於是乾隆皇帝命當地知府張榜求醫， 不久， 有一僧人前來揭榜， 在把過脈之後開出“蓮子、芡實、淮山、茯苓等量燉豬肚”的藥方後， 宣告“四臣， 事成！”。 四位大臣服下這藥方之後，
以功效來說：芡實：作用為收斂、滋養、強壯。 能抗衰延年， 最益脾胃。 淮山藥：對人體的免疫、呼吸系統都有幫助， 能增加活力。 蓮子：對胃腸有保護作用， 並可增強人體免疫機能， 有抗老防衰的功效。 茯苓：能促進、強化人體的免疫機能， 常食用可加強對疾病的抵抗力。 薏米：具有的潤澤肌膚， 能提高肌膚新陳代謝與保濕的功能。
材料 薏仁15克， 蓮子15克， 芡實10克， 茯苓10克， 淮山藥15克， 排骨一斤
做法
1）將以上所有食材洗淨，
2）排骨放入開水中焯一下
3）將所有食材放入加水的鍋中， 大火煮開後轉小火再煲湯兩個小時即可
PS
1）湯煲好後， 可以根據自己的口味適當調入鹽
2）如果能買到豬小腸， 也可以用小腸來代替排骨
3）如果用豬小腸， 在清洗時一定要用麵粉反復挫洗， 因為豬小腸腥味很重， 如果不洗乾淨， 做出的四神湯就會因為它的異味毀於一旦， 啤酒也是清洗豬小腸的好材料， 大家可以試一下
4）在煲湯的時候， 大家也可以往裡面加入用冬瓜子加水打成的糊， 這樣熬出來的湯， 湯底比較濃稠， 是乳白色的
5）也可以根據個人的身體狀況放入適量的米酒
