山藥燉豬蹄是比較常見的食物， 也是生活當中很多人喜歡吃的， 尤其是豬蹄， 營養價值是非常高的， 能夠幫助補血補氣， 而且還可以有效的緩解營養不良的問題， 還可以幫輔助產婦下奶。 用山藥燉豬蹄， 那麼山藥也可以起到很好的補齊功效， 製作山藥燉豬蹄的時候可以適量的加入一些花生， 具有醒牌和胃的效果。
主料:山藥(100克) 豬蹄(250克)
輔料:花生仁(生)(30克)
調料:鹽(2克)
製作工藝
1. 將山藥洗淨， 去皮切塊;
2. 豬蹄洗淨， 切塊， 入沸水中焯一下， 撈出;
3. 將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中， 加精鹽及適量水， 中火燉至豬蹄爛熟即成。
山藥:山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素， 且含量較為豐富， 具有滋補作用， 為病後康復食補之佳品。 山藥可促使機體T淋巴細胞增殖， 增強免疫功能， 延緩細胞衰老， 常服山藥可延年益壽。 山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。 含有豐富的維生素和礦物質， 所含熱量又相對較低， 幾乎不含脂肪， 所以有很好的減肥健美的功效。 山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積， 防止動脈硬化。 食用山藥還能增加人體T淋巴細胞， 增強免疫功能， 延緩細胞衰老。
豬蹄:豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物， 可加速新陳代謝，
花生仁(生):花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素， 有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;其性平， 味甘;入牌、肺經;具有醒牌和胃， 潤肺化痰， 滋養調氣， 清咽止咳之功效。
雖然山藥以及豬蹄都是生活中比較常見的食材， 但是如果能夠合理的利用， 那麼都可以成為滋補保健身體的珍貴食材。 而且這一道食物還具有很好的通乳去寒熱，
