白菜含有豐富的粗纖維， 可潤腸、促進排毒又能刺激腸胃蠕動， 促進大便排泄， 幫助消化。 對預防腸癌有良好作用。 白菜中含有豐富的維生素C、維生素E， 多吃白菜， 可以起到很好的護膚和養顏效果。 此外， 白菜中還有一些微量元素， 它們可幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素， 從而起到預防乳腺癌的作用。
1、醋溜白菜
材料：白菜500克；豬油、鹽、白糖、味精、香醋、濕澱粉、蔥花、幹辣椒節、花椒各適量。
做法：白菜選用嫩葉， 去梗後用刀拍一拍， 切成方塊， 洗淨後瀝幹水分， 用少許鹽醃一下， 擠幹水分；將鹽、糖、醋、蔥花、濕澱粉放入小碗中，
功效：色澤銀紅， 酸甜辣香， 能增進食欲， 多吃可促進排便。
2、麻醬白菜幫
材料：白菜幫6片、壓碎的果仁少許；芝麻醬、生抽、芝麻油、醋、花椒油、辣椒油、糖、鹽、雞精、蒜蓉各適量。
做法：將白菜幫洗淨， 瀝幹。 鍋中倒入水， 水沸後下入白菜幫及少許鹽焯熟， 然後撈出放入冷水中浸泡片刻， 瀝幹待用。 將所有調料兌到一起， 調成糊狀， 把白菜幫切成小塊放入盤中碼齊， 將調好的調料糊倒在白菜幫上， 撒上壓碎的果仁即可。
功效：此菜可潤腸通便。
【健康小貼士】
慢性習慣性便秘，
