豬心的功效與作用

性味

性平， 味甘鹹。 平、無毒。

歸經

入心。

功效

補虛， 安神定驚， 養心補血。

主治

心虛失眠， 驚悸， 自汗， 精神恍惚等症。

豬心的營養價值

據現代營養學分析證明， 豬心是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等， 這對加強心肌營養， 增強心肌收縮力有很大的作用。

臨床有關資料說明， 許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關係。 因此， 豬心雖不能完全改善心臟器質性病變， 但可以增強心肌， 營養心肌， 有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。

豬心的適用人群

適宜心虛多汗， 自汗， 驚悸恍惚， 怔忡， 失眠多夢之人食用；適宜精神分裂症， 癲痛， 癔病者食用。

豬心做法指導

豬心通常有股異味， 如果處理不好， 菜肴的味道就會大打折扣。 可在買回豬心後， 立即在少量麵粉中“滾”一下， 放置1小時左右， 然後再用清水洗淨， 這樣烹炒出來的豬心味美純正。