水果美味， 而且有益健康， 是飲食男女的首選之一。 水果也最好的搭配物件， 它可以跟各類的食物一起搭配， 成為美味以及健康的美食。 接下來我們將帶給大家幾種水果食譜， 既健康又養顏！
近年兩岸交流頻繁， 臺灣水果隨之登陸。 臺灣水果營養豐富， 除供生食， 也可入菜， 既能濾掉肉類的油膩， 消除腥味， 也可用自身和酸甜的果汁來調節， 對維持人體正常生理功能有重要作用。 下面介紹一味選用臺灣水果入菜的養生食譜。
蓮霧食譜
蓮霧濃甜似蜜， 是低熱量高水分的水果， 堪稱“臺灣水果王”， 食後腸胃道容易有飽足感，
蓮霧肉茸蓮霧2個洗淨， 中心挖洞， 塞進肉茸， 旺火蒸10分鐘即成。 此菜熱量低， 可減肥；又因甜度低， 適合糖尿病患者食用， 是臺灣傳統的名吃， 稱“四海同心”。
蓮霧雞片蓮霧2個洗淨， 切小塊， 雞腿肉150g洗淨、切片， 加精鹽入味， 澱粉抓勻， 用油滑過。 鍋置火上， 倒入適量沙拉油燒熱， 炒香蔥、薑花、胡蘿蔔花， 放入蓮霧、雞片， 加精鹽炒熟， 勾芡即成。 此菜潤喉利咽， 生津液、利尿通便、調中理氣。
蓮霧鮮蝦蓮霧3個洗淨， 頂部向橫切開， 用匙羹挖空中間果肉位置。 青蘋果2個和紅蘋果1個分別洗淨，
蓮霧黃瓜蓮霧2個洗淨， 切片， 在鹽水中浸泡， 與小黃瓜、紅蘿蔔片同炒即成。 此菜減肥瘦身。
涼拌蓮霧蓮霧2個洗淨， 切小塊， 加入適量醬油、醋、麻油， 拌勻後撒入蔥花即成。 此菜開胃助消化。
芭樂食譜
芭樂是養顏美容的最佳水果， 是婦女的天然美容聖品， 所含維生素C為水果之冠， 約是蘋果的40倍， 比香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨等高2至10多倍。 能提高人體免疫力， 預防高血壓， 也是糖尿病患者輔助治療的理想保健食品。
芭樂龍眼肉芭樂8個洗淨， 去籽， 切成2cm的小塊。 鍋置旺火上， 下入花生油適量， 燒至八成熟，
芭樂蘋果汁芭樂、青蘋果各1個， 洗淨切塊， 放入果汁機， 加白開水200ml和果糖少許， 榨汁即成。 此汁適合糖尿病患者飲用。
芭樂葡萄汁芭樂1個洗淨， 去籽切塊， 紅葡萄100g洗淨， 文旦80g去皮。 檸檬1個洗淨， 去皮切塊， 一起放入果汁機， 加冰塊， 榨汁即成。 此汁降血脂、血糖和膽固醇。
芭樂鳳梨汁芭樂2個洗淨， 去籽切塊；鳳梨30g去皮， 切塊；橙1個去皮， 切塊；檸檬1個洗淨， 切片， 一起放入果汁機， 加入藍莓汁少許和適量冷開水攪勻即成。 此汁降血糖， 治高血壓， 助消化， 美容皮膚。
芭樂奇異果汁芭樂1個洗淨， 去籽， 切塊， 入淡鹽水中浸泡；奇異果1個剝皮；檸檬1／2個洗淨，
釋迦食譜
釋迦貌似釋迦牟尼佛頭飾物， 臺灣民眾又稱它為佛頭果， 果肉白色漿質， 味甜如蜜。 所含維生素C同是水果之冠， 為草莓的1.5倍， 檸檬的3.6倍， 西瓜的12倍和蘋果的40倍。 它因熱量較高， 可以有效補充體力， 體質虛弱者可食用補給養分， 兒童、老人和孕婦多食有益健康。 常吃釋迦還能養顏美容、調節血液， 健強骨骼， 並能預防壞血病、增強免疫力和具有抗腫瘤活性， 被譽為“明日抗癌之星”。
釋迦炒飯釋迦50g去殼和籽， 切成小塊；香腸半根， 蝦仁5粒， 筍角20g， 太白粉1匙， 胡椒粉、青蔥花、蝦皮、雞粉各少許， 米飯半碗。 釋迦粘麵粉過油， 和料炒勻即成。
釋迦蓮霧沙拉釋迦和蓮霧各250g拌勻即成。 此食減肥美容。
釋迦柑橘冰沙釋迦100g去殼和籽， 切成小塊；柑橘1個剝皮、去籽， 一起拌勻， 加入煉乳、蜂蜜、清酒各適量即成。 此食開胃健脾， 潤腸通便， 尤適糖尿病患者食用。
釋迦蘋果汁釋迦2個去殼和籽， 切成小塊；蘋果1個洗淨， 去核， 切小塊， 一起放入果汁機， 加入蜂蜜20g， 攪拌均勻即成。 此汁養顏美容。
釋迦蛋蜜汁釋迦1個去殼和籽， 切成小塊；柳橙半個洗淨， 對切， 與釋迦同入果汁機榨汁。 檸檬1／3個洗淨， 切開榨汁。 將釋迦柳橙汁和檸檬汁混合在一起， 加入鮮奶90ml、蛋黃1個、蜂蜜10g、冰塊100g倒入攪拌杯中， 攪拌均勻即成。 此汁養顏美容， 增強免疫力。
葡萄柚食譜
葡萄柚是柚子的變種或柚子和甜橙的雜交種， 果肉柔嫩，多汁爽口，略有香氣，有助預防癌症、中風、心血管病，還能降低畸形胎兒發生率，醫學界公認葡萄柚是最佳食療水果。
葡萄柚盞雞葡萄柚3個掏空，果肉榨汁，加適量白糖兌成汁。雞胸肉150g洗淨，切成薄片，用鹽、胡椒粉和澱粉醃制15分鐘，然後過油撈出。鍋入油燒熱，入薑末炒香，加入胡蘿蔔丁30g，豌豆20g翻炒，倒入葡萄柚汁，雞肉回鍋燒開後盛入掏空的葡萄柚中即成。此菜防疫。
葡萄柚生菜沙拉葡萄柚1個洗淨，去皮、切丁；西洋芹1株生菜葉適量洗淨，切適度大小；小番茄4至5個洗淨，切塊，一起入碗。加入由檸檬汁、沙拉油、食鹽、胡椒、白醋各適量製成沙拉醬，拌勻即成。此菜養顏美容，預防黑斑雀斑。
葡萄柚蘋果汁葡萄柚1個洗淨，切開榨汁；蘋果1個洗淨，去核，切塊。柳橙1個去皮，切塊，放入果汁機，加入蘋果塊和葡萄柚汁，攪勻即成。此汁消食。
葡萄柚鳳梨汁葡萄柚1個洗淨，去皮，切丁；鳳梨100g去皮，切塊，入淡水略泡；葡萄柚、鳳梨同入果汁機，攪拌，倒入杯中，加入檸檬汁、蜂蜜適量，拌勻即成。此汁促消化。
葡萄柚香蕉汁葡萄柚1個洗淨，切開；香蕉1根剝皮，切塊，一起放入果汁機榨汁，加1匙蜂蜜，冷開水100ml，攪勻即成。此汁消脹軟便。
葡萄柚檸檬汁葡萄柚1個洗淨，切開，與檸檬1／4個同入果汁機榨汁，加1匙蜂蜜、汽水100ml，攪勻即成。此汁預防宿醉。
青棗食譜
臺灣青棗又稱蜜棗，不同於大陸的紅棗，果皮光滑，呈淡綠色，果實皮薄肉脆，清甜多汁。它含豐富的果糖、纖維質，尤其維生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，蘋果的20倍，堪稱為“維生素C果”。具有促進血液迴圈、抗氧化、增強人體免疫力的功能，常吃能益胃生津，養顏美容，延緩衰老。
青棗湯青棗4至5枚加適量清水略煮，用勺把棗壓爛，加冰糖少許，再煮10分鐘即成。此湯滋潤，適合乾燥天氣喝，可去火氣。此湯也可依自己喜愛加雪耳、南北杏、玫瑰等。
青棗30g和金銀花、菊花各15g，共煎湯服。此湯疏風清熱，適合治風熱感冒等症。
青棗粥青棗50g、白果15粒去殼，杏仁15g、冰糖適量，淘洗乾淨的粳米100g，加清水1000ml，旺火煮沸，改用小火熬煮成粥。此粥潤肺平喘、消炎利咽。
青棗100g、粳米100g、鮮山藥100g洗淨。山藥切片，加水煮粥。此粥健脾益氣，補腎益精，中老年人能增強抵抗力和免疫力，早、晚隨量食用。
青棗與百合煮粥，晚飯後服用，能縮短入睡時間。
果肉柔嫩，多汁爽口，略有香氣，有助預防癌症、中風、心血管病，還能降低畸形胎兒發生率，醫學界公認葡萄柚是最佳食療水果。葡萄柚盞雞葡萄柚3個掏空，果肉榨汁，加適量白糖兌成汁。雞胸肉150g洗淨，切成薄片，用鹽、胡椒粉和澱粉醃制15分鐘，然後過油撈出。鍋入油燒熱，入薑末炒香，加入胡蘿蔔丁30g，豌豆20g翻炒，倒入葡萄柚汁，雞肉回鍋燒開後盛入掏空的葡萄柚中即成。此菜防疫。
葡萄柚生菜沙拉葡萄柚1個洗淨，去皮、切丁；西洋芹1株生菜葉適量洗淨，切適度大小；小番茄4至5個洗淨，切塊，一起入碗。加入由檸檬汁、沙拉油、食鹽、胡椒、白醋各適量製成沙拉醬，拌勻即成。此菜養顏美容，預防黑斑雀斑。
葡萄柚蘋果汁葡萄柚1個洗淨，切開榨汁；蘋果1個洗淨，去核，切塊。柳橙1個去皮，切塊，放入果汁機，加入蘋果塊和葡萄柚汁，攪勻即成。此汁消食。
葡萄柚鳳梨汁葡萄柚1個洗淨，去皮，切丁；鳳梨100g去皮，切塊，入淡水略泡；葡萄柚、鳳梨同入果汁機，攪拌，倒入杯中，加入檸檬汁、蜂蜜適量，拌勻即成。此汁促消化。
葡萄柚香蕉汁葡萄柚1個洗淨，切開；香蕉1根剝皮，切塊，一起放入果汁機榨汁，加1匙蜂蜜，冷開水100ml，攪勻即成。此汁消脹軟便。
葡萄柚檸檬汁葡萄柚1個洗淨，切開，與檸檬1／4個同入果汁機榨汁，加1匙蜂蜜、汽水100ml，攪勻即成。此汁預防宿醉。
青棗食譜
臺灣青棗又稱蜜棗，不同於大陸的紅棗，果皮光滑，呈淡綠色，果實皮薄肉脆，清甜多汁。它含豐富的果糖、纖維質，尤其維生素C的含量是西瓜的5倍，水梨的9倍，蘋果的20倍，堪稱為“維生素C果”。具有促進血液迴圈、抗氧化、增強人體免疫力的功能，常吃能益胃生津，養顏美容，延緩衰老。
青棗湯青棗4至5枚加適量清水略煮，用勺把棗壓爛，加冰糖少許，再煮10分鐘即成。此湯滋潤，適合乾燥天氣喝，可去火氣。此湯也可依自己喜愛加雪耳、南北杏、玫瑰等。
青棗30g和金銀花、菊花各15g，共煎湯服。此湯疏風清熱，適合治風熱感冒等症。
青棗粥青棗50g、白果15粒去殼，杏仁15g、冰糖適量，淘洗乾淨的粳米100g，加清水1000ml，旺火煮沸，改用小火熬煮成粥。此粥潤肺平喘、消炎利咽。
青棗100g、粳米100g、鮮山藥100g洗淨。山藥切片，加水煮粥。此粥健脾益氣，補腎益精，中老年人能增強抵抗力和免疫力，早、晚隨量食用。
青棗與百合煮粥，晚飯後服用，能縮短入睡時間。
