降血脂 凍豆腐幫你忙

豆製品都有一定的降脂功能。 新豆腐經過冷凍， 內部組織結構發生了變化， 其形態呈蜂窩狀， 顏色變灰， 但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。 豆腐經過冷凍， 能產生一種酸性物質， 這種酸性物質能破壞人體的脂肪， 如能經常吃凍豆腐， 有利於脂肪排泄， 使體內積蓄的脂肪不斷減少， 達到減肥的目的。 凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點， 不會造成明顯的饑餓感， 是肥胖者減肥的理想食品。 但消瘦者不宜常吃凍豆腐。 凍豆腐等豆製品還含有豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維， 有降低膽固醇的作用，

但需要注意的是， 凍豆腐最好在清湯中涮， 否則它也會吸附湯中的油脂， 反而不利健康。

凍豆腐等豆製品中嘌呤成分比較多， 痛風病人和血尿酸濃度增高的患者在急性期應禁食。