胰腺癌患者的膳食要合理搭配, 注意碳水化合物、脂肪和蛋白質的比例, 要以碳水化合物為主, 脂肪和蛋白質的量要適宜, 要食 用宜消化吸收的蛋白質, 如瘦肉、雞蛋和魚, 要採用合理的烹調方法, 以煮、燉、熬、蒸、溜、氽等方法, 不要用油煎、炸、爆炒等方法, 防止因食物油脂過多而使胰腺過度的分泌胰腺。 中、晚期胰腺癌時, 症狀明顯, 左上腹部疼痛加重, 並有明顯的消瘦, 病人通常經口飲食已不能保證機體的需要, 這就要通過靜脈營養, 才能改善全身的營養狀況。 尚未失去手術機會的病人應儘量採取積極的辦法,
胰腺癌患者的飲食調理方法:
1.宜吃具有抗癌止痛作用的食物, 如鯊魚, 海馬, 鱸魚, 核桃, 麥芽, 韭菜, 苦瓜。
2.宜吃抗感染食物:鯇魚, 刀魚, 鱉, 野鴨肉, 水蛇, 綠豆芽, 橄欖, 烏梅, 綠豆, 赤豆, 苦瓜。
3.宜吃穀類(大米, 麵粉)及瘦豬肉, 雞, 魚, 蝦, 蛋和豆製品, 蔬菜, 水果等。
4.宜飲食清淡易消化, 低脂肪飲食, 少吃多餐, 如稀藕粉, 米湯, 番茄湯, 蛋湯, 去渣綠豆湯, 菜汁, 稀麵湯, 豬肝湯, 豆漿。
5.宜吃增強免疫, 抗胰腺癌作用食物, 如甲魚, 龜, 鱘, 鯊魚, 鮐魚, 鰣魚, 蛇, 山藥, 菜豆, 香菇, 大棗。
胰腺癌患者的飲食禁忌:
1.忌煙, 酒及酸, 麻, 辛辣刺激性食物, 如蔥, 蒜, 薑, 花椒, 辣椒等。
忌黴變, 油煎炒炸, 煙熏, 醃制食物, 如鹹魚, 醃菜, 核桃, 花生, 葵花子, 芝麻, 油炸食物, 油酥點心, 奶油, 雪糕等。
(5)忌堅硬,
(1)忌油膩性食物及高動物脂肪食物, 如肥肉, 羊肉, 肉鬆, 貝類, 花生, 核桃, 芝麻, 油酥點心等。
(2)忌暴飲暴食, 飲食過飽, 蛋白質, 糖也要適當控制。