胰腺癌是消化道常見的惡性腫瘤之一, 是惡性腫瘤中最常見的, 多發生於胰頭部。 腹痛及無痛性黃疸為胰頭癌的常見症狀。 糖尿病患者長期大量吸煙, 高脂肪高動物蛋白飲食者, 發病率相對增高。 早期胰腺癌的病人可有上消化道系統疾病的症狀, 如噁心、厭油、脂肪瀉等不消化的症狀, 吃高脂肪和高蛋白飲食時, 症狀加重。 當未診斷為胰腺癌並有上述症狀時, 應提高警惕, 及早治療。
經確診為胰腺癌時, 就更應注意膳食。 就餐要有規律性, 一日3餐至5餐, 不要不停地吃零食, 這樣會引起胰腺不停地分泌胰液,
中、晚期胰腺癌時, 症狀明顯, 左上腹部疼痛加重, 並有明顯的消瘦, 病人通常經口飲 食已不能保證機體的需要, 這就要通過靜脈營養, 才能改善全身的營養狀況。 尚未失去手術機會的病人應儘量採取積極的辦法, 通過手術治療去除病灶。
儘管有的病人不能完全的切除病灶, 也可通過小腸造瘺術來解決全身的營養狀況, 其目的都是為了延長生命。
如果施行了小腸造瘺術, 則可通過造瘺管給予勻漿膳食, 要注意給予易消化吸收的食物, 如饅頭、發糕、雞蛋、瘦肉、雞肉(去骨)、魚(去刺)、黃瓜、番茄、油菜、菠菜、豆製品等, 將這些菜炒熟後, 再用組織搗碎機粉碎, 粉碎的適宜顆粒要根據鼻飼管的直徑大小來確定, 總之宜細不宜粗, 防止造瘺管的諸塞。
為了提供更多的營養, 也可給予要素飲食,