鼻咽癌的早期症狀很容易被忽略， 往往發現的時候都是中晚期了。 鼻咽癌治療後易復發， 那麼鼻咽癌患者應該注意什麼呢？鼻咽癌患者的飲食應該以什麼為主呢？專家稱， 鼻咽癌患者的飲食應以適量和新鮮為主。
像醃制食品、黴變食物、不新鮮蔬菜是亞硝酸鹽的重要來源。 而亞硝酸鹽在食品中或胃中均可用以合成N-亞硝基化合物， 大部分（80%）N-亞硝基化合物都是比較明確的致癌物質。 另外， 有些加工食品， 如熏魚、醃肉、油煎鹹肉等都含有較多N-亞硝基化合物。 這些食物對肝癌、胃癌患者的傷害尤其大。
鼻咽癌飲食的另一個法則是“適度”， 這跟營養學飲食均衡的原則是一致的。 很多國家研究發現， 每日小量飲葡萄酒有益健康， 但酗酒卻是健康大敵， 能直接增加多種癌症患病幾率像肝癌、食道癌、胃癌等;再拿大閘蟹來說， 它含有的蛋白質過多， 不適合肝臟有問題的人大量食用， 但如果根據本人健康狀況， 控制好攝入量嘗一點也未嘗不可。 只要記住一個原則：每天都要適量， 什麼都能吃， 什麼都別過量。 堅持營養協會膳食平衡指南， 吃多種不同種類的蔬菜、水果， 少吃肉類。
除了食物種類外， 食用的方法也得非常注意。 像油炸食物含反式脂肪多， 是公認侵害健康的食品。
關於鼻咽癌飲食， 民間還流傳著多種“發物”， 像“雞肉是發的， 海鮮是發的”等等是不能吃的。 這些僅僅停留在經驗的基礎上， 缺乏臨床證據證實這個結論。
專家建議， 防範鼻咽癌， 可從五點著手：其一， 每年堅持做體檢， 通過耳鼻喉科和血液EB病毒檢查可早期發現癌變。 其二， 發現不明原因的鼻塞、鼻流血， 偏頭痛， 以及發現咽部不明腫塊時， 要及時到醫院檢查。 其三， 有鼻咽癌家族病史的人， 更要留意鼻咽部細小變化， 發現不適及時檢查。 其四， 儘量少吃醃制的鹹魚鹹肉等。 其四， 長期在空調環境下工作， 要經常到戶外換換空氣。 其五， 堅持戒煙限酒， 少吃煎炸及辛辣食物。
鼻咽癌患者更應在日常生活中多食用新鮮的瓜果蔬菜， 避免食用醃制、高脂肪、高熱量的食物。 吃東西應當量力而行， 再好再健康的食物一旦食用過量反而會有害無益。 鼻咽癌患者的飲食應以蒸、煮的烹調方式， 避免煎、炸食物。 做好生活中的小細節， 避免鼻咽癌反復發病。
