大腦是人類的指揮所， 一切的樞紐可調控都是從這發出的。 因而很多人會提出要健腦， 其作用相當於電腦的優化， 為了使其更好用一些。 脂肪是健腦的首要物質。 它在發揮腦的複雜、精巧的功能方面具有重要作用。 代表性食物有堅果、芝麻、自然狀態下飼養的動物等。 蛋白質是智力活動的物質基礎， 是控制腦細胞的興奮與抑制過程的主要物質。 代表性食物有瘦肉、雞蛋、魚類等。 而碳水化合物是腦活動的能量來源。 它在體內分解為葡萄糖後， 即成為腦的重要能源。 代表性食物有雜糧、糙米、紅糖、糕點等。
一 代表性食物有鮮果類、黃綠色蔬菜等。
B族維生素是智力活動的助手。 包括維生素B1、維生素B2、葉酸等， 當B族維生素嚴重不足時， 就會引起精神障礙， 易煩躁， 思想不集中， 難以保持精神安定。 代表性食物有香菇、野菜等。 堅果含有大量的蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂、無機鹽和維生素， 經常食用， 對改善腦營養供給很有益處。
香菇對高血壓， 動脈硬化有較為明顯的療效， 有消除疲勞、提神、穩定精神、防止貧血和癌症等功效。
雞蛋含有豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素和鈣、磷、鐵等， 是大腦新陳代謝不可缺少的物質。 另外， 雞蛋含有較多的乙醯膽鹼是大腦完成記憶所必需的。
魚類可為大腦提供豐富的蛋白質，
黃花菜富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1， 這些都是大腦代謝所需要的物質， 因此有“健腦菜”之稱。
洋蔥含有抗血小板凝聚的物質， 能夠稀釋血液， 改善大腦供血， 對消除心理疲勞和過度緊張大有益處， 每天吃半個洋蔥可以收到良好的健腦效果。
小米含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養成分， 有“健腦主食”之稱。 小米還有防治神經衰弱的功效。
龍眼補益心脾， 益血安神。 凡是因為心脾兩虛導致的健忘、失眠、心悸、智力衰退等， 可以通過服食龍眼來調整。
柚子含有大量維生素A、維生素B1和維生素C， 屬於典型的鹼性食物，
二 瞭解護眼元素
維生素A和β-胡蘿蔔素有助於補肝明目， 緩解眼睛疲勞。 維生素A主要存在於各種動物的肝臟、魚肝油、蛋黃中。 植物性食物只能提供維生素A原。 β-胡蘿蔔素主要存在於胡蘿蔔、番茄、波菜、韭菜、杏、紅薯等綠黃色蔬果中。
維生素C對眼睛也十分有益。 人眼中維生素C的含量比血液中高出數倍。 隨著年齡增長， 維生素C含量明顯下降， 晶狀體營養不良， 久而久之會引起晶狀體變性。 所以要多吃維生素C含量豐富的蔬菜、水果。
胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉等， 其中以維生素A的含量最多， 其作用和魚肝油相似。
菠菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素等， 它不僅是營養價值極高的蔬菜， 也是護眼佳品。
番茄含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。 因帶酸性， 所以有保護維生素C的作用， 烹煮過程中不易破壞。
韭菜富含維生素A原、維生素C， 還含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、纖維素以及揮發油等。 另外， 韭菜還含有抗生物質， 具有調味、殺菌的功效。
枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素， 維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵等， 是健康眼睛的必需營養。 常喝枸杞菊花茶能起到養肝明目的功效。
青椒含有豐富的維生素， 糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素，
杏含有適量的維生素C及豐富的維生素A原， 還含糖、蛋白質、脂肪、無機鹽、維生素B1維生素B2等， 是一種營養價值較高的水果。
棗營養十分豐富， 含有對人體有益的14種氨基酸， 維生素含量高出蘋果、香蕉幾十倍， 有“活維生素丸”的美稱。
三 瞭解補鈣的重要性
鈣是人體生命活動的調節劑， 是人體生命之源。 在維持人體循環、呼吸、神經、內分泌、消化、血液、肌肉、骨骼、泌尿、免疫等各系統正常生理功能中起重要調節作用。 人體沒有任何系統的功能於鈣無關， 鈣代謝平衡對於維持生命和健康起到至關重要的作用。
牛奶不僅含鈣量高， 而且其中的乳酸能促進鈣的吸收， 是最好的天然鈣源。 另外，乳酪、優酪乳這些乳製品中鈣的含量也很豐富，應該經常食用。
海米營養豐富，富含鈣、磷等微量元素，蛋白質含量也很高。海米和其他海產品都是鈣的較好來源。
油菜營養成分含量及其食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者。其鈣、鐵含量十分豐富，常吃油菜有清血降壓、強健視力、清熱解毒的作用。
黑芝麻是很好的補鈣來源，其補鈣、養生效果優於白芝麻數倍。不愛喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻替代。此外，芝麻醬含鈣量也很高。
黃豆高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵。其他豆製品也是補鈣良品，如150克豆腐含鈣高達500毫克。
西蘭花含鈣豐富且草酸含量少，是鈣的良好來源。另外，它屬於鹼性食物，在維持體內酸堿平衡中起重要作用。
芹菜營養豐富，含有蛋白質、各種維生素、礦物質及人體不可缺少的膳食纖維。由於芹菜的鈣、磷含量較高，所以它有一定的鎮靜和保護血管的作用。
紫菜含有豐富的碘、鈣、蛋白質、維生素A、維生素B及其他礦物質。經常食用可清除血管壁上聚集的膽固醇，對軟化血管，防止動脈硬化有一定療效
另外，乳酪、優酪乳這些乳製品中鈣的含量也很豐富，應該經常食用。海米營養豐富，富含鈣、磷等微量元素，蛋白質含量也很高。海米和其他海產品都是鈣的較好來源。
油菜營養成分含量及其食療價值可稱得上蔬菜中的佼佼者。其鈣、鐵含量十分豐富，常吃油菜有清血降壓、強健視力、清熱解毒的作用。
黑芝麻是很好的補鈣來源，其補鈣、養生效果優於白芝麻數倍。不愛喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻替代。此外，芝麻醬含鈣量也很高。
黃豆高蛋白食物，含鈣量很高，且富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵。其他豆製品也是補鈣良品，如150克豆腐含鈣高達500毫克。
西蘭花含鈣豐富且草酸含量少，是鈣的良好來源。另外，它屬於鹼性食物，在維持體內酸堿平衡中起重要作用。
芹菜營養豐富，含有蛋白質、各種維生素、礦物質及人體不可缺少的膳食纖維。由於芹菜的鈣、磷含量較高，所以它有一定的鎮靜和保護血管的作用。
紫菜含有豐富的碘、鈣、蛋白質、維生素A、維生素B及其他礦物質。經常食用可清除血管壁上聚集的膽固醇，對軟化血管，防止動脈硬化有一定療效
