民以食為天, 所以飲食對於一個人來說是很重要的, 人是鐵飯是鋼, 一頓不吃餓得慌, 老年人對於飲食更加的挑剔, 老年人要在飲食上注意養生, 吃一些比較細軟的食物, 那麼老人養生的飲食要如何安排呢?
老人日常飲食的關鍵:香:老年人味覺、食欲較差, 吃東西常覺得缺滋少味。 因此, 為老年人做飯菜要注意色、香、味。
好:老年人體內代謝以分解代謝為主, 需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。 如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品, 這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白, 營養豐富, 容易消化。
雜:蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素, 這些營養素廣泛存在於各種食物中。 為平衡吸收營養, 保持身體健康, 各種食物都要吃一點, 如有可能, 每天的主副食品應保持10種左右。 新鮮蔬菜是老年人健康的朋友,
少:研究表明, 過分飽食對健康有害, 老年人每餐應以八九分飽為宜, 尤其是晚餐。
細:老年人大多牙齒不好, 不能完全咀嚼便吞咽下去, 久而久之對健康不利。 所以食物要細, 肉要做成肉糜, 難以咀嚼的東西要粉碎。 吃飯的時候應細嚼慢嚥, 以減輕胃腸負擔促進消化。
老人飲食原則:食物要粗細搭配、鬆軟、易於消化吸收。 粗糧含豐富B族維生素、膳食纖維、鉀、鈣、植物化學物質等。 老年人消化器官生理功能有不同程度的減退, 咀嚼功能和胃腸蠕動減弱, 消化液分泌減少。 因此老年人選擇食物要粗細搭配,
飲食上掌握平衡、均衡營養。 合理安排飲食, 提高生活品質從各方面保證其飲食品質、進餐環境和進食情緒, 使其得到豐富的食物, 保證其需要的各種營養素攝入充足, 以促進老年人身心健康, 減少疾病, 延緩衰老, 提高生活品質。
老人的飲食誤區:全拒絕吃肉和海鮮:老年人的身體處於負氮平衡, 特別需要優質蛋白來來彌補因為分解代謝丟失的蛋白質, 維護機體的正常功能。 瘦肉和海鮮都是優質蛋白的極佳來源, 控制好量就行, 對於絕大多數身體基本健康的老人, 每天1-2兩瘦肉, 每週一次不超過200克的海鮮身體是可以接受的, 不需過於擔心血脂異常和痛風。
吃主食的兩個極端:有的老人一天三頓飯都是精白米麵, 只顧口味和喜好, 而有的老人熱衷於各種養生諮詢, 三頓都是粗糧雜糧薯類。 這兩種極端都對身體沒有好處, 健康的粗糧吃多了也容易腸胃不適, 嚴重時甚至發生腸梗阻。 最好是粗細搭配, 各占一半, 而且老年人消化功能弱, 即使粗糧也應該儘量細做。
排斥喝奶和吃雞蛋:因為乳糖不耐受導致的腹瀉, 讓很多老人對乳製品望而生畏, 但是奶是最好的補鈣食品之一, 而老人正是鈣質的常見缺乏人群, 建議改喝優酪乳, 或者營養舒化奶, 如果有時間有耐心, 也可以用牛奶和麵來做饅頭。 雞蛋是全營養食品, 據國外研究證實, 每天一個雞蛋會降低罹患老年癡呆症的風險。
老年人是需要足夠的營養來照顧身體, 但是營養要注意均衡, 三高疾病都是因為營養過剩導致的, 老年人在生活中不僅要通過食物來養生, 而且還要積極的參加體育鍛煉, 適量的體育活動會讓身體更加健康。