經歷了一冬天的洗禮， 我們會慢慢的迎來春天， 但是對於老年人來說初春的天氣還是有些微微的寒冷的， 但是初春卻是一個很好的養生的世界， 是春天和冬天的無縫銜接的時候， 老人要如何飲食養生呢？
老年人春季吃什麼
橘絡。 不少人吃橘子時， 在剝去橘皮之後， 總要將橘瓣外表的白色經絡扯得一乾二淨。 其實橘絡中含有一種名為“路丁”的維生素， 能使人的血管保持正常的彈性和密度， 減少血管壁的脆性和滲透性， 防止毛細血管滲血以及高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。 對於平時有出血傾向的人， 特別是有血管硬化傾向的老人， 食橘絡更有裨益。
骨頭。 骨頭營養勝過肉。 在顯微鏡下， 一層以鈣為主組成的管壁裡， 有無數海綿狀的細孔， 這裡儲藏著豐富的營養。 把豬骨頭與鮮豬肉的營養成分作比較， 它的蛋白質、鐵質、鈉和產生的能量遠遠高於鮮肉。
魚磷。 營養學家發現， 魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸， 還含有多種礦物質， 尤以鈣、磷含量高， 是特殊的保健品。 有增強記憶力、延緩腦細胞衰老， 減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液迴圈、預防高血壓及心臟病的作用。 此外， 還能預防小兒佝僂病、老人骨質疏鬆和骨折。
辣椒葉。 辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素、多種維生素和其他營養物質， 其味甘甜鮮嫩， 口感很好。 既可單獨做菜， 亦可與肉類同炒， 還可煮湯。 常食辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。
魚眼。 特別是金槍魚科的鮪魚眼， 含有相當豐富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等不飽和脂肪酸。 這種天然物質能增強大腦記憶力和思維能力， 對防止記憶力衰退、膽固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。
腸胃不好的人吃什麼：
牛奶。 牛奶含有較豐富的蛋白質， 有減輕炎症、保護胃粘膜之功， 可每天早晚各飲1杯溫熱牛奶。
瘦豬肉。 瘦豬肉中含有豐富的蛋白質， 且是膳食中B族維生素的主要來源， 可經常以煮熟燒爛的瘦豬肉作為菜肴。
牛肉。 牛肉中的蛋白質含量極高， 對脾胃有很大的幫助， 做成牛肉汁， 每天堅持食用， 有健胃消食的療效。
蓮藕。 生藕有止血健胃之功，
雞蛋。 雞蛋具有較高的營養價值， 寒性胃痛可用雞蛋1個， 胡椒7粒研粉， 共炒熟後食用， 每天1次。
山楂。 山楂具有健脾消積、行氣活血之功， 最適宜於飲食不節所引起的消化不良、胃腸脹氣、噁心嘔吐。 市售山楂餅、山楂糕均可以零食形式食之；或山楂炒炭25～30克， 與水共煎後服用， 每天1次。
除此之外， 還需要警惕的是有些食物是老年人初春不能吃的。
去年醃制的酸菜、鹹菜。 春季氣溫升高， 如醃制原料不夠新鮮， 鹽量不夠、醃制不透的話， 酸菜和鹹菜中的亞硝酸鹽含量會明顯增加， 如果食用顏色過深、變黏的酸菜或鹹菜， 或一次吃太多， 就容易引起亞硝酸鹽中毒。
發芽土豆。 發芽或變色的土豆含有大量龍葵素， 食用後易引起中毒。 土豆要儲存在乾燥陰涼處， 有輕微發芽的可剜芽削皮， 並在烹調時加醋。
冷凍海產品。 春季是海產品的淡季， 如冷凍海產品存放時間過長（超過半年）或存放不當， 就容易腐敗變質， 產生有毒物質。 而且這些有毒物質， 加熱並不能徹底破壞其毒害性。
野蘑菇及野菜。 隨著天氣轉暖， 各種蘑菇、山野菜陸續生長， 郊遊的人也增多。 如果採食有毒蘑菇或加工不當的山野菜， 容易引起中毒， 嚴重的會危及生命。
四季豆。 未煮熟的四季豆含有皂素會強烈刺激消化道， 且其中的凝血素具有凝血作用。 此外四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶， 可使人食物中毒。
老年人的養生已經不能和中年人一樣不在乎季節了，老年人的身體的小胡系統不如年輕人那麼健全了，要學會根據世界選擇時令菜和食物來進行養生，要選擇性情溫和的食物，不要吃刺激和難消化的食物。
老年人的養生已經不能和中年人一樣不在乎季節了，老年人的身體的小胡系統不如年輕人那麼健全了，要學會根據世界選擇時令菜和食物來進行養生，要選擇性情溫和的食物，不要吃刺激和難消化的食物。