冰糖和白砂糖的區別

要我來說冰糖和白砂糖的區別就是形態上的區別， 冰糖是塊狀的， 白砂糖是碎末狀的， 其餘的具沒有了， 反正都是糖， 都是甜的， 還能有什麼很大的區別， 所以我也就沒有深入研究過， 今天和朋友深入研究過以後發現， 其實它們的區別是很大的， 以前我們沒有發現是因為我們從來沒有放在心上。

對於冰糖和白砂糖的區別不僅僅是形態上的不一樣， 其實在各方面， 比如構造， 作用， 成分上都是不一樣的， 我們對於冰糖和白砂糖的卻別還是需要我們請教專家的， 只有他們才可以告訴我們。

白砂糖、綿白糖都稱白糖，

蔗糖含量一般在95%上。 白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質， 是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種， 也是較易貯存的一種食糖。 綿白糖與砂糖相比， 結晶顆粒細小， 含水分較多， 外觀質地綿軟、潮潤， 入口溶化快， 適宜於直接灑、蘸食物和點心， 因其含水量高而不易保管， 最好加工成小包裝。 冰糖是以白砂糖為原料， 經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後， 冷卻結晶製成。

冰糖白砂糖溶化成液體經過燒制、去雜質蒸發水分使其40℃左右條件下自結晶而成也冷凍結晶而成品質好冰糖晶粒均勻色澤清澈潔白半透明有結晶體光澤味甜無明顯雜質、無異味。 冰糖白砂糖原料經過再溶清淨重結晶而製成冰糖品質比砂糖更純正。

通過講解， 我們知道冰糖其實是由白砂糖製造出來的， 我們不能說冰糖是白砂糖的一個分支， 但是從根本上白砂糖和冰糖是不一樣的， 但是冰糖的製造原料是白砂糖。 所以說， 對於生活的細節， 我們要多多注意， 只要我們細心我們就會發現許多， 我們日常生活中不知道的問題。