蓮子是生活中眾多常見食物中營養性極高的一種食物， 在生活中， 很多人會選擇將蓮子加入熬制的粥湯中來進行食用， 從而讓其營養價值發揮的淋漓盡致， 在常見的類型中， 紅蓮子和白蓮子這兩種蓮子的區別， 就是大家所關注的焦點。
蓮子：為睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子。 圓錐形， 平均穗重500克左右。 果粒著生中等緊密， 成熟尚一致。 果粉中等， 皮厚， 果肉稍脆， 無香味， 皮稍澀， 核與肉不粘連， 含可溶性固形物為13%-15%。 蓮的植株的各個部分， 如藕、藕節、藕粉、蓮梗、蓮葉蒂、蓮葉、蓮花、蓮須、蓮房、蓮衣、蓮心等， 也皆可入藥製成滋補或療效食品。
蓮子包括紅蓮子、白蓮子、石蓮子三種規格。 石蓮子是指成熟的蓮蓬剝下來或自然掉下來的帶黑色外種皮的蓮子。 紅蓮子是指紅蓮子果實是紅色的蓮子， 一般分為去心和不去心兩種， 白蓮子是指果實是白色的蓮子， 也分去心不去心兩種。
其實， 無論是紅蓮子還是白蓮子， 它們都是蓮子的加工產品， 功效都是蓮子本身的功效作用。 促進凝血， 使某些酶活化， 維持神經傳導性， 鎮靜神經， 維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用， 對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。 這都是源於蓮子本身所含有的營養物質形成的。
蓮子的養心安詳功效是蓮子的最主要的功效作用。 中老年人特別是腦力勞動者經常食用， 可以健腦， 增強記憶力， 提高工作效率， 並能預防老年癡呆的發生。
紅蓮子， 是蓮子成熟時割去蓮房， 除去果皮後乾燥所得的蓮子。 而白蓮子就是紅蓮子進一步加工去皮後所得的。
與白蓮子的區別， 前面已經提到， 白蓮子是紅蓮子進一步加工去皮後得到的，
看了上文的講述， 相信大家對於紅蓮子和白蓮子的區別之處已經有了大概的認識， 其實， 大家在選擇蓮子作為食材的時候， 其除了可以從其功效作用上來進行考慮外， 類型上的篩選， 也是很重要的。