食材
主料
雞蛋黃3個低筋麵粉45g淡奶油380g蛋清3個細砂糖30g
輔料
細砂糖20g沙拉油30ml牛奶30ml可哥粉5g白砂糖20g新鮮水果150g黑巧克力20g絲滑巧克力20g白巧克力幣30g
步驟
1.三個蛋黃裡加入20克細砂糖， 打勻至蛋黃顏色變淺， 邊攪拌邊加入30ml沙拉油， 再邊攪拌邊加入30ml牛奶;篩入45克低粉， ,5克可哥粉用蛋抽攪拌均勻至光滑細膩無顆粒狀
2.蛋白材料：蛋白3個， 細砂糖30克蛋白用電動打蛋器打至粗泡狀態， 加入1/3砂糖， 打至細膩的泡沫， 再加入1/3糖， 繼續打至起紋路狀態， 把剩下的糖加入， 繼續打至幹性發泡;
3.挑1/3蛋白霜到蛋黃糊盆中， 切拌完全均勻後再挑1/3蛋白霜入蛋黃糊盆， 繼續切拌均勻;然後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中， 切拌均勻至光滑細膩無顆粒。
4.將混合麵糊倒入6寸活底模中， 倒8分滿， 在桌面上輕磕幾下模具， 震出氣泡;送入預熱好的烤箱。
5.溫度：上下火170度， 放下層， 時間：30分鐘; 出爐倒扣， 徹底晾涼後脫模。
6.著重介紹下巧克力轉印做法： 這裡有用到了黑巧、白巧、絲滑巧克力、色素、手繪圖紙、裱花袋、隔水熔化巧克力的小鍋。
7.手繪或列印一張自己喜歡的圖片，
8.隔熱水融化黑巧， 將巧克力漿裝入裱花袋中。
9.將裱花袋剪一個小口， 勾勒出圖案的整個輪廓和每種顏色之間的分界線。 再把需要填充黑巧的部分填滿巧克力漿。
10.將畫好輪廓的圖片放到冰箱裡凝固， 利用這個時間再去隔水融化白巧。 將融化的白巧克力漿裝入裱花袋， 同樣剪一個小口， 從冰箱中取出圖片， 在需要填充白色的地方擠上白巧。 用白巧漿加紅色， 填充可妮兔的耳朵和字母。
11.用絲滑巧克力， 填充熊的皮膚。
用白巧漿加紅色(分深淺兩種顏色)， 填充字母和紅心。
12.顏色全部填完後， 再用白巧漿沿著圖片的整個外部輪廓描一遍。
13.等圖案凝固結實後， 裝飾蛋糕前從冰箱中取出， 圖案上放一張乾淨的烘焙紙， 然後翻過來， 將乾淨的烘焙紙翻到下面， 揭開圖片上的油紙， 拓印好的圖案就完成了。 (第一次做巧克力轉印， 揭開烘焙紙看成品， 激動的手抖呐)
14.用巧克力鏟將圖案輕輕移到抹好淡奶油的蛋糕上(奶油抹面：淡奶油380克， 細砂糖20克。 )
撒上裝飾糖， 彩色巧克力心， 結婚紀念蛋糕就完成了。
