研究指出如果能很好地刺激胰腺貝塔細胞中的甜味受體， 就有可能研發出糖尿病的新療法。
所謂的胰島素受體是一個四聚體， 由兩個α亞基和兩個β亞基通過二硫鍵連接。 兩個α亞基位於細胞 質膜的外側， 其上有胰島素的結合位點;兩個β亞基是跨膜蛋白， 起信號轉導作用。 無胰島素結 合時， 受體的酪氨酸蛋白激酶沒有活性。 當胰島素與受體的α亞基結合並改變了β亞基的構型 後， 酪氨酸蛋白激酶才被啟動， 啟動後可催化兩個反應∶①使四聚體複合物中β亞基特異位點的 酪氨酸殘基磷酸化,這種過程稱為自我磷酸化(autophosphorylation);②將胰島素受體底物(insulin receptor substrate，
