蛋糕口感鬆軟， 味道鮮美， 是很多人喜愛吃的美味甜點， 很多人都想學習製作美味的蛋糕， 那麼大家知道做蛋糕的配方嗎?蛋糕怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蛋糕的製作方法吧。
做蛋糕很講究配方， 配方好， 製作的蛋糕味道才鮮美， 下面大家就一起來看看下面這些蛋糕做法吧。
做法一
材料
雞蛋3個， 麵粉60克， 糖60克， 牛奶10克， 泡打粉4克， 沙拉油10克， 白醋2-3滴。
做法
1.將雞蛋黃和蛋清分離， 蛋黃打勻加一半量的糖， 牛奶、沙拉油攪勻。
2.麵粉加泡打粉拌勻， 倒入做法一的蛋黃液中， 再次充分拌勻， 蛋清加白醋充分打發，
3.做法二和三混合， 注意要用鏟子上下、裡外的翻拌， 不能順一個方向的攪拌， 這樣蛋糕會變的有筋度， 不會蓬鬆。
4.一能在微波爐加熱的器皿， 四壁摸上食用油， 倒入做法四， 進微波爐大火叮6--7分鐘， 晾涼倒扣脫模即可。
小訣竅
泡打粉可不加。
做法二
材料
雞蛋， 白糖， 鹽， 麵粉， 牛奶， 植物油， 白開水， 澱粉， 泡打粉4克， 沙拉油10克。
做法
1、拿出三個雞蛋， 蛋清蛋黃分離， 分別可在兩個碗裡， 過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫， 放一點點鹽， 再放一勺白糖， 再繼續打繼續打。 有點稠時， 再放一勺白糖， 再繼續打繼續打，
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖， 加三勺冒尖的麵粉， 加十二勺牛奶或者半袋， 上下攪拌。
5、攪勻後， 將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃裡， 攪拌均勻後， 再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電鍋(或者電飯煲)插電， 摁下煮飯鍵， 加熱30秒， 然後往鍋裡塗一層油， 以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西， 蹲幾下鍋， 把氣泡震出來， 摁下煮飯鍵， 2分鐘就好了， 這時， 把毛巾捂在通風口20分鐘後， 再摁20分鐘， 跳了鍵就好了。
做法三
材料
3-4個雞蛋， 少量麵粉， 1包牛奶(盒裝牛奶也行)， 糖， 油 ， 鹽。
做法
1、把雞蛋敲碎， 把蛋黃跟蛋清分離。
2、用三根筷子打蛋清。 家裡有打蛋器的話，
3、蛋清打了差不多幾分鐘後， 會出現泡沫。 為了讓蛋糕更甜， 加入半勺鹽、半勺糖。
4、然後繼續打， 差不多打了20分鐘左右， 直到蛋清慢慢變得粘稠狀， 再放一勺糖。
5、然後再繼續打， 差不多過了十來分鐘， 直到蛋清已經完全成奶油狀， 粘到筷子上不會掉下來為止。 所以有條件的話， 最好買個打蛋器， 就可以節省很多時間跟體力哦。
6、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶， 輕輕攪拌幾下。
7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右， 輕輕攪拌(是攪拌不是打圈)， 攪拌均勻後， 再倒入另外一半蛋清攪勻。
8、電鍋通電， 預熱下， 等電鍋內水分吸幹， 有點熱後， 拿出來， 倒入少許油(為了預防蛋糕粘鍋)， 把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，
9、然後按下電鍋的煮飯鍵， 幾分鐘後會自動跳到保溫檔， 然後用毛巾捂住通風處， 燜20分鐘左右。 接著再按下煮飯鍵， 煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
做法四
材料
無鹽黃油48克， 優酪乳200克， 雞蛋4個， 低粉40克， 玉米澱粉24克， 細砂糖75克， 鹽1克， 白醋數滴。
做法
1.黃油切小塊隔水融化與光明原味優酪乳， 用手打打蛋器攪勻。
2.蛋黃與蛋清徹底分離， 將蛋黃一隻只依次加入(1)中用手動打蛋器輕輕拌勻。
3.篩入已經過篩兩次的麵粉， 攪拌均勻。
4.蛋白加數滴白醋， 用電動打蛋器打出粗泡後分三次加糖， 將蛋白打至濕性發泡。
5.分3次用刮刀拌均步驟3跟4， 即可入模。
6.預熱完成的烤箱， 最下層用烤盤裝一盤熱水，
7.烤制完成即可輕鬆脫模。
結語：做蛋糕的配方全部內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了如何製作出美味的蛋糕了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
