大家都知道, 適度攝入維生素C等抗氧化劑有利健康, 因為抗氧化劑可保護細胞內的DNA不受損傷。 DNA是人體的遺傳物質, 一旦受到損傷將惹起突變, 導致疾病。
不久前《英國營養學雜誌》刊登了義大利米蘭大學營養學系研究人員的一項最新研究成果, 認為橙汁對DNA的保護作用強於維生素C片。 研究人員給受試物件分別喝含有150毫克維生素C的橙汁、150毫克維生素C的水或普通糖水。 在3個小時及24小時後分別抽取他們的血樣。 將血樣和過氧化氫、DNA混合, 觀察過氧化氫對DNA的損傷作用。 結果發現, 無論是3小時還是24小時,