花青素是一種非常容易溶于水的一種水溶性色素。 可以隨著細胞液的酸堿程度來改變其本身的色彩。 酸則紅， 堿則藍。 現在是市面上有很多的產品都會含有花青素。 這樣的水溶性色素能夠很方面的讓人體吸收。 提高某些方面的抵抗力。 我們生活中有很多的食材都是具有這樣的花青素的。 到底花青素是什麼東西， 我們下面就來看一看。
1.花青素是純天然的抗衰老的營養補充劑， 研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑， 它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍， 比維生素C高出二十倍。 它對人體的生物有效性是100%，
2.增強視力， 消除眼睛疲勞；延緩腦神經衰老；對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用；增強心肺功能；預防老年癡呆。
3.增強免疫系統能力來抵禦致癌物質.
4.具有抗炎功效， 因而可以預防包括關節炎和腫脹在內的炎症.
5.保持血細胞正常的柔韌性從而幫助血紅細胞通過細小的毛細血管， 因此增強了全身的血液迴圈、為身體各個部分的器官和系統帶來直接的益處， 並增強細胞活力.
6.花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生， 預防近視， 增進視力。
很多中老年人都選擇養生之道， 往往都是喜歡成群結隊的追風。 不選擇正確的治療或者是正確的養身之道，
