富含澱粉的食物
澱粉類大分子能和酒精發生結合， 也能延緩酒精的吸收。 富含直鏈澱粉的食物更為理想， 比如豆類食品。 這是因為酒精能夠鑽進澱粉分子的螺旋當中， 形成“包合物”。
在喝酒之前以及喝酒期間， 一些含有澱粉的食物是必不可少的， 特別是在喝酒之前一定要注意多吃一些含有澱粉的食物， 它能幫助你有效的預防酒後的各種不適。 這是因為澱粉食物中所含有的澱粉類大分子能和酒精發生結合， 從而延緩人體對酒精的吸收過程， 這個時候你就不會那麼容易醉了。
專家指出在選擇澱粉食物的時候最好是選擇一些富含直鏈澱粉的食物， 這些食物不僅僅可以預防醉酒， 同時還能有效的改善酒後的各種不適症狀。 直鏈澱粉食物有很多， 比如像紅薯、土豆等， 這些食物中澱粉的含量非常的豐富。
喝酒後吃什麼好
喝蜂蜜
能幫助分解酒精 蜂蜜富含果糖、葡萄糖和維生素C， 古時即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。 尤其是蜂蜜中的葡萄糖有利於直接被人吸收， 可以分解酒精。
多食貝類
強化肝臟的解毒作用以蜆貝為例， 它的營養成分中， 蛋白質的含量可以與雞蛋相提並論， 而且， 由於含有均衡的必需氨基酸， 不會對肝臟造成負擔， 能夠促使肝臟恢復功能.貝類食物通常含有豐富的維生素B12、牛磺酸和糖原;維生素B12和糖原對於促進肝臟的功能也發揮著重要作用;而氨基酸中的牛磺酸與膽汁酸結合後，
喝蘆薈汁
降低血液乙醛濃度蘆薈帶刺的綠色部分和其內部的膠質中含有多糖體、糖蛋白等物質， 能降低酒精分解後產生的有害物質乙醛在血液中的濃度。 因此， 在飲酒之前， 如果喝些蘆薈汁， 對預防酒後頭痛和噁心、臉紅等症狀很有效。 此外， 蘆薈中的苦味成分蘆薈素有健胃作用， 可治療宿醉引起的反胃和噁心等。
吃富含蛋白質的食物
減輕肝臟負擔蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長， 所以最適合作為下酒菜為避免攝入過多高蛋白質食物導致發胖， 最好選擇魚貝、瘦肉、雞肉、豆製品、蛋、乳酪等。
含無機鹽和糖分的飲料
除了有水分補給作用之外， 還有消除體內酒精的作用。 運動型飲料和果汁效果就很好， 特別是運動型飲料， 其成分構成接近人的體液， 易被人體吸收， 不僅對宿醉有效， 飲酒時如果一起喝， 也可防止醉得太厲害。 此外， 用含有茶多酚和維生素C的茶， 或者用檸檬和蜂蜜做成的蜜汁檸檬水，
