鉀元素是人體內不可缺少而又不可取代的微量元素, 鉀元素主要存在於細胞內, 它與細胞外的鈉協同起著維持細胞內外正常滲透壓和酸堿平衡的作用, 並能維持神經和肌肉的正常功能, 特別是心肌的正常運動。 可以說, 如果人體缺少鉀元素, 就會影響到人體機能的正常運轉, 特別是嬰幼兒的生長發育速度較快, 新陳代謝也快, 家長們更應該重視給孩子補鉀的工作。
一般情況下, 如果孩子的膳食中有注意補充鉀元素, 一般不會造成孩子缺鉀。 但很多父母都不知道鉀元素對於孩子正常的生長發育有非常重要的作用,
缺鉀會減少嬰幼兒肌肉的興奮性, 使肌肉的收縮和放鬆無法順利進行, 使寶寶容易倦怠。 另外, 會妨礙寶寶腸的蠕動, 引起寶寶便秘, 正常的寶寶一天至少排便一次, 如果嬰兒缺鉀可能會連續好幾天不排便。 當寶寶體內缺鉀時, 會造成全身無力、疲乏、心律不齊、嚴重缺鉀還會導致呼吸肌麻痹死亡。 此外, 低鉀會使胃腸蠕動減慢, 導致腸麻痹, 加重厭食, 出現噁心、嘔吐、腹脹等症狀。 缺鉀的寶寶情緒也會有不良的影響, 例如兩眼無神疲乏不堪等。