急性胃炎系由不同病因引起的胃粘膜急性炎症。
病變嚴重者可累及粘膜下層與肌層，
甚至深達漿膜層。
臨床上按病因及病理變化的不同，
分為急性單純性胃炎、急性糜爛性胃炎、急性腐蝕性胃炎、急性化膿性胃炎，
其中臨床上以急性單純性胃炎最為常見，
而由於抗生素廣泛應用，
急性化膿性胃炎已罕見。
導致急性胃炎的因素很多，
有化學或物理的刺激，
也有細菌或其毒素引起。
化學刺激主要來自烈酒、濃茶、咖啡、香料及藥物（如水楊酸鹽製劑、消炎痛、保泰松、糖皮質激素等），
其中急性腐蝕性胃炎多是由吞服強酸、強鹼及其他腐蝕劑所致。
急性胃炎的臨床表現常輕重不等， 但發病均急驟。 輕者僅有腹痛、噁心、嘔吐、消化不良；嚴重者可有嘔血、黑糞、甚至失水、以及中毒及休克等。
急性胃炎的治療可根據病因和臨床表現做針對性處理。 其中急性單純性胃炎病程較短， 具有自限性；其他各型急性胃炎經治療後， 不留下任何後遺病變， 但急性腐蝕性胃炎病程嚴重， 後期可出現食管、胃幽門等部位的狹窄。
