據醫學專家對上萬例胃腸道疾病患者的調查， 得出令人擔憂的結論：許多人對胃腸道疾病缺乏正確的認識， 導致胃病反復發作， 久治不愈。 世界胃腸道病學組織的報告進一步表明：慢性胃炎伴有萎縮性胃炎造成的胃癌為3%～4%， 必須引起高度重視。
慢性胃炎的發病多與飲食習慣有密切的關係， 如：長期過量飲酒、濃茶、咖啡， 長期過量食用辣椒、芥末等刺激性強的調味品。 更重要的是不合理的飲食習慣， 如：不按時進餐或不進早餐， 盲目減肥控制進餐或暴飲暴食使胃黏膜受損傷。 主要症狀有上腹飽悶感、噯氣、反酸、噁心、燒心、隱痛、食欲下降等。
飲食治療原則 食宜定時定量
每日三餐應按時進食， 且不宜吃得過飽。 正餐之間可少量加餐， 但不宜過多， 以免影響正餐。
注重軟、爛、消化 食用的主食、蔬菜及魚肉等葷菜， 特別是豆類、花生米等硬果類都要煮透、燒熟使之軟爛， 便於消化吸收， 少吃粗糙和粗纖維多的食物， 要求食物要精工細作， 富含營養。
保持新鮮、清淡 各種食物均應新鮮， 不宜存放過久食用。 吃新鮮而含纖維少的蔬菜及水果， 如冬瓜、黃瓜、番茄、土豆、菠菜葉、小白菜、蘋果、梨、香蕉、橘子等。 吃清淡少油的膳食。
講究烹調方法 宜選用的烹調方法為蒸、煮、燜、燉、燴、汆。 不宜選用煎、炸、熏、烤等烹調方法， 因為用這些方法加工出的菜肴不易消化， 機體很難吸收。
莫忘飲食禁忌 慢性胃炎患者忌食烈性酒（其他酒類也應少飲或不飲）、香煙、濃茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性強的調味品。 不宜吃過甜、過鹹、過濃、過冷、過熱、過酸的湯類及菜肴， 以防傷害胃黏膜。 大量飲用碳酸飲料也會對胃黏膜造成不同程度的損害。
食譜舉例
根據上述飲食原則， 這裡提供了兩種不同口味的食譜， 有此疾患的朋友不妨試試——
（一）早餐：煮雞蛋1個， 蛋糕或麵包50克， 白粥50克， 醬瓜25克。
上午加餐：甜豆漿（豆漿220克， 白糖10克）。
午餐：軟米飯75克，
下午加餐：餅乾25克。
晚餐：肉末菜湯麵 （瘦豬肉50克， 菠菜100克， 切面50克）， 菜肉包50克。
夜點心：熱牛奶（鮮牛奶220克， 白糖10克）
全日能量2100千卡。
（二）早餐：鮮肉包50克， 白粥50克， 鹵豆干25克。
上午加餐：熱牛奶（鮮牛奶220克， 白糖10克）。
午餐：軟米飯75克， 太陽蛋（瘦豬肉1兩， 雞蛋1個）， 炒嫩綠葉菜（嫩綠葉菜150克）。
下午加餐：酥點心25克（甜、鹹均可）。
晚餐：餛飩或薄皮水餃100克（菜心100克， 瘦豬肉50克）。
夜點心：淡藕粉25克或葛粉25克沖水做成250克羹加白糖10克， 亦可用營養麥片（1小包）沖服。
全日能量2100千卡。
總之， 慢性胃炎的飲食治療類別應為：少渣軟食或少渣半流質， 全日烹調用油應控制在30克左右（選用植物油）， 上述2種食譜基本能滿足正常體力勞動的成年人一日熱量和營養素需求，
