夏日到， 啖海鮮。 更是少不了要大吃一頓海鮮。 不過專家提醒， 吃海鮮也應適量， 而且還應注意幾種搭配禁忌。
幾類人不宜吃海鮮
“中老年人尤其是女性應多吃海鮮， 最好是保證每週 2 ～ 3 次， 每次 100 克 。 海魚中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少， 同時還能抵抗血液凝固， 從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風的幾率。 ”一位元醫生告訴記者， 但也不是所有的人都能吃海鮮， 如孕婦和哺乳期婦女如果常吃海鮮 ( 指每週 4 次以上， 每次 100 克 以上 ) ， 就會影響胎兒和新生兒的神經系統發育， 而且某些症狀要到孩子 7 歲甚至是 14 歲後才出現。
專家們認為， 孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮， 每週最多 1 ～ 2 次， 每次 100 克 以下， 而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚。 此外， 患有痛風、關節炎和高尿酸血症的病人也應少吃海鮮。 因為海鮮中嘌呤含量較高， 病人吃了以後容易在體內形成尿酸結晶， 加重病情。 此外， 甲狀腺功能亢進的病人應少吃海鮮， 因為海鮮含碘量較高， 過高的碘也會加重病情。
生吃海鮮應先冷凍殺菌
目前， 很多地方都流行生吃海鮮， 如生吃牡蠣等貝類。 專家強調， 如果非要生吃海鮮， 一定要注意衛生， 大多數海鮮都含有致病性很強的細菌， 建議食用前最好先將海鮮放在攝氏 4 度環境下冷凍 1 ～ 2 小時， 然後在淡鹽水中浸泡，
“烹調海鮮時應掌握好時間， 不應蒸煮過長， 否則不但影響口感， 還會使蛋白質變性， 降低營養價值。 ”該專家還特別提醒， 活魚被殺死後， 不宜馬上蒸煮， 最好過 15 分鐘、等到魚的肌肉變軟後再做， 這樣有利於蛋白質分解成氨基酸， 容易被人體吸收， 味道和口感也是最好的。
與維 C 同服將轉成劇毒
“藥物之間有搭配禁忌， 食物也是， 海鮮更不例外。 ”該專家稱， 吃海鮮時不宜暢飲啤酒， 這樣容易導致血尿酸水準急劇升高， 誘發痛風， 以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。
另外， 海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃， 至少應間隔 2 個小時， 因為鞣酸會破壞海鮮中的優質蛋白， 大大降低海鮮的營養價值。
海魚的頭部富含礦物質砷，
