菜板, 是我們在做飯切菜的時候都必須要用到的動機, 如果離開了菜板, 那麼我們切菜的話肯定是不方便的, 切菜好不好, 切得吃力還是不吃力, 這個菜板是很重要的, 很多人挑選出來的菜板切著還會有起層的現象, 這樣切到菜裡面去, 炒出菜來吃的話對身體來說是相當不利的, 還會誘發很多疾病, 那麼如何來挑選菜板比較好呢?
如何選購菜板
目前市面上常見的菜板有竹質、木質以及塑膠製成的, 但合格的竹菜板應是天然植物製成, 材質較為結實且不容易開裂或掉渣, 污垢不易被塞在縫隙裡,
木制的菜板材質很厚, 韌度很強, 比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。 但使用中, 容易把木渣剁出來, 混合在肉菜中吃進體內, 長期下來有損健康。 此外, 木質菜板用久了, 切痕容易積蓄污垢, 不易清洗, 而有些木頭, 如楊木本身就容易開裂, 再反復使用, 更容易滋生細菌。 因木質菜板的吸水性強, 不易風乾, 如果長時間在潮濕環境下, 很容易發黴, 導致腸道疾病的發生。 因此, 木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2個小時,
不論是哪種菜板, 用完後都要及時清洗乾淨, 豎著懸空掛放在通風的地方, 讓其風乾。 不要緊貼牆放或平放, 否則另一側晾不到, 很容易滋生黴菌。 清洗時, 可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗, 然後用清水反復沖乾淨, 也可用開水燙洗, 能起到殺菌作用。
一般家庭用菜板是用烏龍木(俗稱鐵木)或竹片粘合而成, 由於堅固不脫屑, 故較受青睞。 但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質, 用它做菜板不但污染菜肴, 也容易引起腹痛、噁心、嘔吐等症。 用竹片粘合的砧板, 因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等, 對人體也有害。
所以砧板應採用柳木或銀杏木為好。 因為這兩種木材質地都比較軟, 在你用刀剁的時候不易剁壞
在挑選菜板的時候大家就可以利用我們所介紹的知識來給自己選擇合適的菜板, 才辦有大有小, 寬度和價格都是不同的, 這個要看自己需要多大的菜板, 這個是首先需要確定的目標, 然後才好根據自己的需求來選擇菜板, 讓自己在切菜的過程中練得一手好刀法,